香椿老叶能吃吗

一、香椿老叶能吃吗

尽量不要食用，以免影响身体的健康。新鲜香椿叶中含有硝酸盐以及念宴扰亚硝酸盐很高，等叶子已经老化以后，含量会变得更高，已经不适合凉拌或者炒食等食用方法。

香椿的营养价值较高，除祥郑了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对前几年流行的“非典型性肺炎仔旦也有一定的预防治疗。

扩展资料：

香椿是一种营养丰富的食材，多吃有益于身体健康，眼下正值香椿芽大批下来的时节，提供一个储存香椿的小窍门，与各位分享一下：

将刚采摘下来的新鲜香椿芽用保鲜膜封起来，放到冰箱冷冻室里冷冻起来千万注意是冷冻室不是保鲜室，不必担心香椿芽会被冻坏，待准备吃时，提前将香椿芽由冷冻室中取出，放置于室温下解冻，过不了多久香椿芽又会像刚采摘下来时一样新鲜了。

参考资料：百度百科―香椿叶

能吃，但是可能含有亚硝胺，最好不要吃。

有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安者漏全隐患。最好遵循以下食用原则。

一、选择质地最嫩的香椿芽

二、选择最新鲜的香椿芽

三、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐

四、速冻之前也要焯一下

五、腌制椿芽时间长一些启乱

六、要把香椿和维生素C丰富的食物悄嫌档一起吃

老的是可以吃的,但是口感极其不好吃,而且自身的味道也会发生改变,所以尽量是不要来吃它

老叶能吃。

香椿叶老了不宜作菜用，也可制成香椿末。方法是：将香椿老叶洗净，晒干，捣研成粉末，然后装入容器封好。在烧败灶大汤或做菜时加入适量香椿末，可不见椿辩并而察竖具椿香

只是地区的温差的原因，所以有的地方夏天也可以吃到香椿，老了不好吃，吃梢叶上的嫩叶。

二、香椿过了清明还能吃吗

香椿是每年都比较受欢迎的一种春季蔬菜，它含有丰富的营养成分，可以补充人体所需的营养，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃香椿。那么香椿过了清明还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

一、香椿过了清明还能吃吗 可以吃，香椿过了谷雨就不能吃了，清明节气的香椿还是可以吃的。

4月下旬香椿生长比较老，其中亚硝酸盐含量极高。香椿中亚硝酸盐的含量会随着香椿的不断生长而增加，所以一般来说，不建议继续吃老香椿，而老香椿中亚硝酸盐的含量已经超过了人体正常所能承受的含量，食用后会对人体健康产生一定影响，所以我们在采摘香椿时渣歼需要注意。

二、香椿过了立夏还能吃吗 立夏之后最好不要吃香椿了。

其实，香椿可以从早春吃到谷雨。其食用期相对较长，但往往是吃香椿的最佳时间，只有在固玉前后。古雨过后，香椿芽会开始衰老，口感和营养价值会变差。民间有句俗话说：“雨前香椿嫩丝，雨后香椿如木”。

还有一种说法是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。随着时间的增长，它们的含量也会增加，这会对人体产生不良影响。因此，建议入夏后不要经常吃香椿如纯冲。

三、香椿的购买原则 1、看长度 试着买一个短香椿，它很嫩。香椿越长裤衡，越老。

2、看颜色 香椿鲜嫩的叶子呈棕红色，不易脱落；如果叶子是绿色的，一碰就脱落，说明是老了。

3、看厚度 如果香椿的茎很粗，就意味着它是一个新芽。如果茎很细，那就意味着它是一个古老的香椿。此外，干越硬，香椿越老。

4、闻气味 如果你买香椿的时候能闻到香味，说明香椿比较新鲜。如果闻到异味，很可能是香椿的近亲臭椿，不能食用。

三、夏天香椿树上的嫩芽能吃吗

能吃。夏季的香椿芽口感较老，味道较淡，但并不影响食用。香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。

夏季的香椿芽口感较老，味道较淡，但并不影响食用。香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿锋斗渣白皮，原产于银悄中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔销搏木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

四、香椿可以吃吗？一般在什么季节成熟？

一：香椿可以吃吗？

香椿是可以吃的，并且有很高的营养价值。对我们的身体有一定的好处。

二：香椿的成熟时间

成年的雌性香椿树每年5--6月开花，其花小白色圆形、五瓣、味香、顶生锥状花序，9月种子成熟。椿芽是指香椿树的嫩芽，属于春季的蔬菜，在每年谷雨前后吃是最好的时节，口感最好，食用价值也更高。如果采收的太晚，口感会降低。因此只有春季会上市，且上市时间短暂，价格也很贵。食用的时候可将它做成各种菜肴，有较高的营养价值，营备物养比一般的蔬菜要高。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此宽毕，香椿在春天吃最好。

三：香椿的功效与作用

香椿性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气。

1、开胃健脾香椿能够健脾开胃，增加食欲，香椿有很高的营养价值，开胃健脾，对我们的身体有着极大的好处。2.能够预防衰老，有美容的作用，香椿种含有维生素E，有抗衰老的作用，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。3.清热解毒，香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染仿巧液的良药。4.祛虫疗癣，香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

综上所述：香椿是可以食用的，而且有很高的营养价值，食用以后对我们的身体健康有极大的好处，当香椿成熟的时候，我们可以多吃一点香椿，保持我们的身体健康长寿。

香椿可以吃的，香椿炒鸡蛋非常的好吃，而且香椿芽最好吃，一般香椿是在秋季和春季成熟。

香椿是可以吃的，受到了很多人的喜爱。一般在谷雨前后成熟。

香椿芽的食用时期并不长，一般只能吃到4月中下旬，也穗逗就是谷雨之后，过了闹裂这个液族闭时期的香椿，叶子就开始变老，食用口感会变差。

香椿可以吃，因为香椿桥空的营养消消胡价值是很高的，而拿拦且也可以增强我们的抵抗力，并且我觉得香椿一般是在秋季成熟。