怎样做出美味好吃的蒜蓉西兰花？

一、怎样做出美味好吃的蒜蓉西兰花？

烧开后加入适量油和盐倒入西兰花焯水1-2分钟，炒锅下油，加入蒜蓉炒出香味，倒入西兰花翻炒1-2分钟，最后加入盐炒匀即可。

主料：西兰花400g、蒜头半只

辅料：油适量、盐适量

1、花切小朵，放盐水中浸泡1小时后捞起沥水备用。

2、蒜头去皮后，剁蓉。

3、炒锅放水，烧开后加入适量油和盐倒入西兰花焯水1-2分钟，捞起冲冷水。

4、炒锅下油，加入蒜蓉炒出香味。

5、倒入西兰花翻炒1-2分钟。

6、加入盐炒匀。

7、成品。

注意事项：

1、焯水时滴几滴油会让焯出来的西兰花颜色非常好看。

2、西兰花焯水后几乎就熟了，炒时放入调料一会儿就好。

二、蒜蓉西兰花的做法 超简单的快来试试

1、西兰花用刀撇小。

2、蒜切末，剁剁剁……

3、将西兰花焯一道水，加一勺盐，滴几滴油。

4、热锅冷油，下蒜末炒炒。

5、大火快速翻炒1分钟。

6、加一勺生抽，半勺盐，翻炒出锅。

三、清蒸西兰花的做法，清蒸西兰花怎么做好吃，清蒸

用料

主料

西兰花1个

虾仁200克

调料

食盐

1小勺

鸡精

半小勺

蚝油

5克

淀粉

10克

水

100克

清蒸西兰花的做法

1.西兰花撕小朵，洗净在盘周围摆上一圈

2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间

3.放入蒸锅

4.盖上锅盖，蒸10分钟左右

5.蒸的时候，取一小锅，将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸，然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉，倒入锅中，快速搅拌，至汤汁浓稠时关火

6.最后将蒸好的西兰花取出，将芡汁浇于表面即可

四、蒜茸西兰花怎么做？

西兰花是营养价值最高的蔬菜，且维生素C含量比辣椒高 据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。抗癌作用全世界认可。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

材料:

西兰花一颗，胡萝卜一根，蒜5瓣，色拉油，盐，鸡精，淀粉

做法:

1.将西兰花拆成小朵，洗净沥干水分。

2.胡萝卜切片，西兰花的的梗削去皮，切成片。

3.锅里水煮开，滴几滴食用油，放西兰花进去绰熟（大约2－3分钟）。

4.绰熟的西兰花捞出沥干水分（绰西兰花的水不要倒了，等下可以用）。

5.大蒜剁成蒜茸，一小勺干淀粉加水调成湿淀粉备用。

6.锅烧热放油，入胡萝卜片和西兰花梗片一起翻炒至身软。

7.放入蒜茸，炒几下至出蒜香。

8.放几勺刚才绰西兰花的水，煮开再放入绰熟的西兰花，翻炒几下，加盐，鸡精调好味。

9.倒入准备好的湿淀粉水勾芡，翻炒几下即可出锅。

西兰花营养分析：

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

小诀窍:

1.手感越重，质量越好。不过要避免挑选已经开花的，也要避免花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后不要久放，最好在3－4天内吃完，否则就不新鲜了。

2.很多人吃西兰花的时候把西兰花梗给扔了，其实西兰花梗可以吃，而且还蛮好吃的，扔掉太可惜了，不信你下次可以试试看哦。。

3.步骤3中西兰花绰水，时间不要太长，时间控制在3分钟内即可，绰水时间长了，西兰花煮软了就不好吃了，而且绰水时间长了营养流失多。绰过西兰花的水不要全部倒掉，留一点，后面可以加在菜里一起炒，取之于西兰花，用之于西兰花，嘿嘿。

4.一般炒蒜茸类的菜，都是先放蒜茸炒香再放菜炒，但是这个菜中的蒜茸我是故意等胡萝卜和西兰花梗炒软后再放，因为考虑到如果开始就放蒜茸炒香，再把胡萝卜和西兰花梗炒至熟软，那么这么长时间的炒制，蒜茸会焦掉颜色不好看，所以放在后面炒，既能保持蒜茸香味也能保持颜色。

5.最后西兰花入锅炒的步骤，因为西兰花前面已经绰熟，所以只要稍微翻几下就可以了，不要炒过头。

6.勾芡是为了让汤汁能薄薄的覆盖在西兰花表面，所以只要薄薄的淀粉水就可以了，千万别把芡汁弄的太厚。