第一步:西兰花虽然有营养,但是在吃的时候我们也要注意一点把西兰花彻底洗干净,西兰花长的比较紧实,在生长的过程中容易滋生一些虫子。首先把西兰花剪成小朵,先加入1大勺面粉,淀粉也可以,再加入1勺食用盐,加入清水,把西兰花浸泡10分钟,加食盐有杀菌消毒的作用,面粉有吸附的作用,有助于泡出里面的虫卵和脏东西。泡好的西兰花我们再多清洗个几遍,这样西兰花就洗的干干净净了,吃起来也比较放心。
第二步:西兰花冲洗干净后把它直接放进绞肉机,把西兰花打成菜泥
第三步:打碎的西兰花倒进一个大一点的盆中,先打入一个鸡蛋,搅拌均匀后再加入面粉,面粉要多次少量的加入,搅成絮状后下手活成一个面团,面团或好后醒发10分钟
第四步:再来两个西红柿切成小丁,生姜切成丝,葱白切成段,再切点葱花,香菜切成小段。
第五步:碗内打入2个鸡蛋搅散备用。
第六步:面团醒发好后直接揉成长条,然后再切成小剂子,再小剂子搓成长条备用。
第七步:锅内油烧热,把姜丝葱段爆香,把西红柿倒入锅中,开大火翻炒,加入一勺盐,把西红柿炒出汁,加入纯净水,开大火煮开。
第八步:煮开后把我们的小面条下入锅中,全部下完后再煮3分钟左右,把蛋液画圈倒入锅中,用勺背轻轻的推动一下,漂亮的鸡蛋花形状就出来了,再加入葱花,洒上香菜,最后再滴入一点香油,美味的西兰花小面条就可以出锅了,西兰花这样做,简单美味,营养丰富孩子也爱吃。
蒜蓉西兰花
【材料】
西兰花400克,植物油适量,盐适量,蒜3瓣,鸡精少许
【制作过程】
1、一棵西兰花掰成小朵,放淡盐水中浸泡十五分钟左右,同时准备蒜粒。
2、浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水2分钟左右后捞出,水里放少许的盐和油,能保持西兰花翠绿的颜色。
3、炒锅烧热放入适量的植物油,放入约2/3的蒜粒炸至金黄色。
4、放入西兰花快速翻炒,翻炒几下后放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精。
5、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅,一盘翠绿的蒜蓉西兰花上桌了,这颜色非常招人喜爱。
鲜贝炒西兰花
【材料】
西兰花半个,胡萝卜1个,新鲜的扇贝柱适量,植物油、盐适量,白糖少许,葱、姜、蒜少许
【制作过程】
1、准备材料,小个的西兰花用一个就行,我用的这个有点大,所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵,放清水里浸泡十几分钟,水里可以放一点盐,浸泡后的西兰花要反复清洗几遍,西兰花的根茎不要扔掉,削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水,水开后放入西兰花焯水,胡萝卜也焯一下水,这样容易炒熟,焯水后捞出待用。另外,焯水的时间不要长,以免口感变差。
4、起炒锅,热锅冷油放入葱姜蒜片炒香,放入胡萝卜在油中炒一会,胡萝卜吸油,过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻,放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒,可以把蔬菜望锅边扒一下,扇贝柱在锅底翻炒几下就熟,最后放适量的盐炒匀即可出锅。
6、喜欢吃软一点口感的,可以盖上锅盖焖一会,再放盐调味出锅。
虾皮拌西兰花
材料:西兰花300克,虾皮10克,橄榄油二汤匙,生抽半汤匙
制作过程:
1、准备一个西兰花、一点虾皮,虾皮最好用甜晒的,若买的虾皮太咸,建议先清洗一下去掉部分盐分。
2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后,烧一锅开水放入西兰花焯水,捞出待用。
3、另起炒锅放入橄榄油,比平时炒菜的油稍多一点,放入虾皮小火炸至金黄,虾皮吸油,油少了会糊的。
4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀,装盘后将油炸的虾皮摆在上面,吃的时候拌匀即可。
西兰花烹饪小贴士:
用淡盐水浸泡的时候,水面没过西兰花即可,水里放2~3小勺盐,浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药,还可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味,更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。
西兰花焯水的时候,在锅里放一点盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色,这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。
西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右,时间过长会让营养素流失过多,而且口感变差。
西兰花的根部不用扔掉,削掉外皮一样可以吃。
想必每个人都吃过西兰花,这种蔬菜在不同的地方有不同的称呼,比如又称为青花菜,或者称为绿花椰菜等等,值得一提的是,西兰花是营养价值非常高的蔬菜,比如富含蛋白质、碳水化合物以及胡萝卜素等等,这是得西兰花具有广泛的食疗作用,比如能够抗癌防癌,那么西兰花如何炒来吃呢?

怎样炒西兰花才好吃?

第一步:将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水,西兰花焯的时候不到不好吃,绰的过了口感就不好了,那么焯到什么火候最好呢,这里有一个窍门,就是将西兰花冷水下锅,等到水开了就可以关火了,这个时候一定要马上将西兰花捞出,因为在热水里泡时间长了也不好吃。

第二步:开火倒油,等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后,放入西兰花翻抄,不用炒太长时间,翻几下就可以然后加如盐,糖(提鲜用不需多放),关火后在撒入少许鸡粉即可。
味道很好,很多朋友吃过都非常的喜欢!
挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。
蒜蓉西兰花
:西兰花400g,大蒜15g,淀粉5g,盐2g,鸡精5g,水90ml。把西兰花洗净,适当切块,放到沸水里烫熟,捞出装盘待用;大蒜洗净包好,制成蒜蓉,用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用;干净的炒锅中,放入已经调好的淀粉水,文火轻轻搅拌到透明状;撒下蒜蓉立即关火出锅,淋在已经装盘摆好的西兰花上,蒜蓉西兰花即成。
素炒西兰花
材料
主料:西兰花250克,蘑菇(鲜蘑)100克,
辅料:胡萝卜50克,白皮大蒜5克,
调料:盐2克,味精1克,植物油20克
做法
1.西兰花切小朵;
2.大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;
3.胡萝卜去皮洗净,切片;
4.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;
5.锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;
6.放入调味料(盐、味精)即可。
用料
西兰花 1棵
蒜 半头
蚝油 1茶匙
盐
蚝油蒜蓉西兰花的做法
西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐
水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水
坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快
如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味
小贴士
剩下的西兰花梗不要扔哦,那也是精华,削削皮,焯一下,可以凉拌哦,一样爽脆好吃咧~~
我没有在放盐,因为本来他也不是下饭菜,再加上我俩口淡,觉得蚝油本身的咸淡就够了,而且焯西兰花时也放盐了,多少是有咸味的~
多吃西兰花,减肥有抗癌哦~~~
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