炒西兰花窍门

西兰花炒虾仁是一种普遍的作法，制作过程是非常简单的，我们要是将西蓝花摘成段儿，随后将西蓝花开展绰水解决，绰水的时间一般是五分钟，防止西蓝花变绵软，最终将西蓝花跟泡好的亲人一起开展煸炒，煸炒全过程中能够 添加食用盐、海鲜酱等调味品，实际的作法能够 参照下面。

所需食物

主要材料：鲜虾(100克) 西蓝花(100克)

调味品：蒜头(15克) 朝天椒(红、尖、干)(15克) 食用油(10克)米酒(15克) 盐(3克)

做法

作法一

1.西蓝花去粗茎，分为小朵，粗茎消除厚片，切割成恰可通道的尺寸;在开水中加上少量盐，放入西蓝花氽烫，再用凉水过一下，捞起来沥水;

2.小辣椒去蒂、去籽，切割成粗末预留;

3.将食用油与蒜泥放入炒菜锅中，用小受欢迎香，放进小辣椒与小鲜虾，用低火拌炒，待小鲜虾掉色，可淋酒少量米酒;放进西蓝花，用火灾快速油爆，再加上调料就可以。

作法二

1、西蓝花清洗，根除掉，撕成小朵。锅中水烧开放点盐，放进西蓝花，滚上一会会，十几二十秒，水不必过多，盖过西蓝花就可以了.

2、锅中油熟，将鲜虾放进快速淋油至熟。我这个鲜虾商场买的，早已来过虾线了。

3、随后倒进绰水后的西兰花炒一下，天赋加点盐，略微天赋加点水。

4、炒个1分钟那样就可以起锅了。西蓝花喜欢吃的人也比较多，但是西兰花的价格在荤菜中还算作较为贵的。

作法三

主要材料：西蓝花1小课、鲜虾8个

辅材：蒜头1瓣、生抽酱油5ml、木薯淀粉2g、盐少量

流程

1、西蓝花清洗后用盐水侵泡30分钟，除去残余的化肥。

2、将西蓝花除掉粗茎，择成小朵。

3、鲜虾用生抽酱油、木薯淀粉腌一下，蒜头拍破剁碎。

4、锅中引入适当冷水，煮沸后添加少量盐，将西蓝花放进，煮十多分钟烂熟后捞起来。

5、锅中倒进少量油，下蒜泥，下鲜虾煸炒掉色。

6、放进西蓝花煸炒匀称就可以起锅。

服用注意事项

营养成分

鲜虾：鲜虾营养丰富，肉质地绵软，易于消化，适合于体质虚弱及其病后需要调理的人;虾仁中带有丰富多彩的镁，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;虾仁也有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。

西蓝花：西蓝花带有抗氧化性防癌症的营养元素，长期性服用能够 降低乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。据英国癌症研究会的报导，

炒西蓝花的窍门

准备食材：西兰花、蒜、小米椒

制作方法：

1、我们先用手将西兰花掰成小朵，然后就是将蒜剥去皮了，切成蒜片，将红辣椒清洗干净之后，切成辣椒段，放在一边备用。

2、然后就是将准备好的西兰花放到淡盐水里面浸泡30分钟，可以很好的消除西兰花里面含有的一些细菌等脏东西，而且也是可以使得农药溶解在里面。

3、然后 就是在锅里面倒入适量的，用大火烧开之后，就将清洗好的西兰花放到锅里面，然后倒入一勺的食用油，焯水，焯1分钟之后，然后捞出来，这样焯水之后就是可以使得西兰花炒出来的颜色更加的亮丽。

4、将炒锅烧热之后，就是倒入适量的食用油，等到油温达到七成热的时候，就是可以将蒜末放入炒出香味了，然后就是将西兰花放到锅里面炒，炒到西兰花变软了，再倒入适量的食用盐和鸡精;接着将切好的辣椒和蒜末放到锅里面，翻炒均匀之后就是可以出锅食用了。

我们这样炒出来的西兰花是非常的清脆的，而且也是会使得颜色看上去非常的漂亮的，我们食用一些是可以很好的开胃下饭的，大家在平时的生活中是可以很好的食用一些西兰花，对于我们的身体保健和健康都是有很大的帮助的。

牛肉怎么炒才嫩

1、 牛肉片是可以买已经切好的，大家如果是自己切的话，就是一定要注意横着切牛肉。

2、 然后就是在牛肉里面放入料酒、盐、生抽、淀粉，再放入半个鸡蛋清，进行腌制，大家要多抓一会，这样是可以让料汁很多的吃进牛肉里面。

3、我们在炒牛肉的时候一定是要用大火快炒，这样是可以避免炒老的。

干炒西兰花

材料：西兰花，蒜适量。

做法：

1、西兰花洗净，切块。

2、热锅中倒入油，放入西兰花，适量调味，炒熟即可。

温馨提示：

研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以西兰花是抗癌减肥的最佳蔬菜。西兰花中含有丰富的维生素啊，矿物质还有胡萝卜素，而且还可以帮助清除肠道内的毒素，具有减少肾脏压力的作用和功效，而且还可以有促进代谢的作用哦，大家可以放心食用。

西兰花，也叫青花菜，绿花菜，是老百姓常见的一种蔬菜，有最新研究得出，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其它蔬菜，名列第一呢。其营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物，脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，此外，西兰花中的矿物质成分也比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出了很多哦。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其它普通蔬菜。而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是中酸的含量丰富，这也是西兰花的营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花除了上述的很多重要营养价值外，在抗癌方面的作用也是名列前茅，主要因为它含有的硫葡萄糖甙，据说长其食用还可以减少乳腺癌，直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

所以要多吃西兰花哟，但是在挑选西兰花的时候，我们要注意手感越重的，质量越好，不过，还要避免西兰花的花球过硬，这的西兰花会比较老，而且买回家后最好在三四天内吃掉，否则也就不新鲜了哦。

但是在炒制西兰花的时候，想要翠绿脆爽，第一步还是很关键，很多人喜欢将其先焯一下，这样会很容易让西兰花的营养成分流失，所以第一步只需将其完全清洗干净即可。

下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，好吃才是硬道理哈。

【蒜蓉西兰花】

食材用料：西兰花350克、大蒜2瓣、食用油20克、盐2小勺

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样会更方便在操作中使用。

2、在主锅中加入准备好的大蒜。

3、盖好锅盖和量杯，将其设置时间为3秒，速度为7档，将其进行打蒜。

4、这是打碎后的大蒜颗粒，如图所示。

5、继续下面操作，在主锅中倒入食用油、盐、西兰花。

6、再来将主锅的锅盖及量杯盖好，设置时间为5分30秒，温度为140度，速度为1档来进行煸炒制作。

7、煸炒结束，打开盖子，超级简单的蒜蓉西兰花就制作好了。

8、制作好，可以出锅装盘，上桌喽，最后放上一点小红椒做以装饰哈。

9、开吃喽，蒜香味浓郁，搭配西兰花的清脆，入口非常清爽可口哦。

【小贴士】：

1、西兰花只需撕成小朵，清洗干净，清洗的时候，在水中放入适量盐，先浸泡一下西兰花，再清洗几次就可以了，用淡盐水清洗会更加干净，多浸泡一会，可以将里面的菜虫跑出来，而且有助于去除残留的农药，这样会洗得更彻底。

2、西兰花不需要焯水，可以直接来进行煸炒即可，这样才能更好地保持西兰花的营养成分不流失。

3、蒜一定要将其打碎，这样可以同西兰花结合，味道更充足些。

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香干炒西兰花。

1.材料：西兰花、香干（已切成片）、剁椒

2.将西兰花掰成小朵清洗清洗，捞出。

3.随后，将清洗好的西兰花下入沸水中焯开至断生，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入焯好的西兰花和切好的香干，搁入适量的剁椒翻炒翻炒。

5.接着，加适量的盐。

6.加适量的鸡精。

7.调味炒匀，即成。

8.出锅，装盘。

看完小编对香干炒西兰花的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。

西兰花是常见的蔬菜，但做法比较单调，一般是白灼或清炒，而白灼后的西兰花鲜艳翠绿，所以很多厨师会用来装点菜品，以使菜品更加美观。有研究证明，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超过其它蔬菜，其所含的维生素C更是比西红柿、辣椒还要高，所以西兰花尽量用最简单的方式来烹饪。而白灼，更能保留营养成分不被破坏，这种吃法对健康更有利！

白灼西兰花太简单了，今天介绍另外一种吃法，腐乳西兰花，下面跟随玉米的脚步一起来看看做法吧！

【准备原料】西兰花、腐乳、大蒜、生抽、蚝油、白糖、生粉

【制作过程】1、西兰花切小块，剩下的茎可不要扔掉，去掉外层老皮，也切成片，再切点蒜末备用。

2、水里放点盐，放入切好的西兰花，浸泡8分钟左右，再清洗干净备用。

西兰花放盐水里浸泡，可去除农药残留，还可去除附着的灰尘和菜虫!

3、浸泡西兰花的同时先调一个汁，准备小半碗高汤或清水，放入一块腐乳压碎，再倒一点腐乳汁、一点生抽、一点蚝油、一点白糖和生粉搅匀备用。

腐乳比较咸，再加上生抽和蚝油也是咸的，这道菜基本上无需再放盐，可根据自己的口味适当加盐！放白糖是为了提鲜，不可多放，一点点就好！

4、接着锅里放水烧开，撒一点盐，滴一点食用油，再放入西兰花焯水10秒钟捞出用凉水冲一下。

西兰花脆嫩爽口，很容易熟，焯烫的时间不宜过长，以免失去脆感。焯烫时滴食用油和烫好之后过凉水，是为了保持西兰花的翠绿。

5、重新起锅倒油烧热，放入蒜末炒香，接着倒入调好的汁煮开。

6、再倒入西兰花快速的翻炒10秒，再淋入一点明油即可出锅。

西兰花和焯水时说的一样，易熟，入锅时间不要太长！

7、颜色碧绿、脆嫩爽口的腐乳西兰花就做好了。

玉米饭后总结：

挑：挑选西兰花用手掂一下，手感越重，质量越好；花球发黄就表示已经不新鲜，不要再食用了。

煮：西兰花非常易熟，焯烫和煮各10秒即可，入锅时间不要超过25秒，以免西兰花失去脆感，使菜品口感打折扣。

食：西兰花一般人均可食用；西兰花有一点凉性，胃寒者尽量少食！