雪菜毛豆炒茭白

雪菜毛豆炒茭白

雪菜毛豆炒茭白，这是道再普通不过的杭帮家常菜！它的味道超级棒。本来么，这三样东西组合在一起，就是鲜味叠加，说是绝配也不为过！

上次去杭州，表弟亲自掌勺，为大家制作了这道杭帮菜，端上桌来，就被一扫而光。成就了一次光盘行动。

沙雅达人还发现，雪菜中夹杂着些许笋丝。

“怪不得昵，这么好吃！大概这笋丝就是关键所在.....”

于是，席间的话题，都集中在了雪菜笋丝的来历上。

“很简单！超市里买的。”表弟说，“我这里有好几包，你们带几包回去。吃光了，再去淘宝上买.....”

表弟肯定不是替这款雪菜做广告，但是，沙雅达人还是要推荐给各位！这款出自浙江宁波的，邱隘牌笋丝雪菜，鲜香爽口，雪菜的香气非常浓郁。绝对比腊月里自己腌的要好吃！当然，邱隘自称是笋丝雪菜，应该纠正一下！因为，袋内的实物，主要是雪菜，笋丝只是点缀，连配角都谈不上。

表弟表示，这道菜的制作，还是有不少门道的。火要辣，油略宽，爆炒断生即可调味上桌。而茭白要尽可能切的薄！

宁波人把雪菜叫做咸鸡，亏他们有如此的联想。大概和雪菜的鲜味悠长有关......

毛豆好吃吗 怎么煮毛豆好吃

1 毛豆好吃吗 根据个人喜好而决定。

新鲜的毛豆颜色翠绿，口感甜脆，主要营养成分包括脂肪，亚麻酸，卵磷脂，膳食纤维，B族维生素，钙，钾，铁等，常见的吃法有水煮，炒食，或是煮汤，喜欢吃的人会觉得它味道鲜美，但也有人觉得毛豆并不好吃，因人而异。

2 青椒番茄炒毛豆 材料：毛豆500克，肉末150克，青椒100克，番茄50克。

调料：精盐1/2茶匙，生抽1茶匙，食用油适量。

做法：

1.毛豆去壳，洗净沥干水分。

2.青椒洗净去蒂切碎丁，番茄洗净去皮切丁。

3.烧热炒锅，加适量食用油，先下肉末。

4.将肉末翻炒至变色盛出。

5.锅中留余油，下入青椒，番茄翻炒，炒至青椒变软，番茄出汁。

6.再将毛豆倒入翻炒均匀，加入30毫升开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟。

7.将炒锅的肉末倒回炒锅，翻炒均匀，加食盐，生抽调味即可。

3 毛豆仁烩丝瓜 材料：毛豆仁200克，丝瓜300克，姜片，葱花适量。

调料：食盐，白糖，高汤，食用油适量。

做法：

1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2.毛豆仁洗净，入沸水中加入少许食盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上，倒适量植物油烧热，爆香姜片，葱花，倒入丝瓜开中火翻炒。

4.加入毛豆仁翻炒均匀。

5.倒入高汤没过丝瓜，煮至汁水粘稠，加食盐和白糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟，开盖略收汤即可。

4 雪菜毛豆炒鸡丁 材料：鸡胸肉300克，雪里蕻40克，毛豆15克，红椒末10克。

调料：食盐适量，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，淀粉，香油各适量，植物油2大匙。

做法：

1.将鸡肉洗净，切丁，放入碗中，加酱油，淀粉搅拌均匀。

2.雪里蕻洗净，切成碎末；毛豆去皮，洗净。

3.锅中加适量植物油烧热， 下入辣椒末，毛豆煸炒至香。

4.加入腌好的鸡肉，雪里蕻末翻炒至熟。

5.加精盐，鸡精，料酒炒至入味，淋入香油即可出锅。