新鲜的竹笋可以做哪些美食？

一、新鲜的竹笋可以做哪些美食？

锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后在下入红油豆瓣酱炒香炒出红油，在倒入竹笋，淋入料酒翻炒均匀，在倒适量的清水加盖焖制两分钟，两分钟后，下入红辣椒加入食盐等调味料，翻炒至汤汁收干，即可出锅成菜。如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。”

新鲜竹笋炖鸡脚非常有营养，而且汤比较鲜，竹笋相比较而言，春笋搏旦比冬笋更鲜嫩多汁，味道更甘甜，不像冬笋那么个头大，在地下埋得挺深，泥土气息比较重，春笋适合炖汤，冬笋适合炒着吃，腌笋干也不错，适量的盐.味精.糖.胡椒粉，翻炒均匀至行缓熟加适量湿淀粉打欠淋明油起锅即可。这样一道肉丝嫩滑，小笋脆嫩，雪菜咸鲜，清香扑鼻的雪菜小笋炒肉丝就好了！

凉拌竹笋的做法 1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用，锅内坐水开煮舀一小匙白糖入锅搅匀。推荐首选当然是酸菜抄笋，因为吃得最多的就是这种做法，技巧简单还美味爽口。多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。

推荐首选当然是酸菜抄笋，因为吃得最多的就是这种做法，技基带扰巧简单还美味爽口。多吃新鲜的竹笋有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高、增强机体免疫力的功效。

煮着吃可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新鲜的竹笋切成细丝，水沸后放入笋丝，放入适量鸡油或猪油和盐，放入8至10小段长0.7cm的小香葱花（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。被视为菜中珍品，但唯有春笋、冬笋味道最佳，烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，一年四季皆有，笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用，其味清香鲜美，

新鲜的竹笋可以做拌败毕乎竹笋、竹笋炒火腿、竹笋炒腊肉、鲜嫩清香竹笋汤等。察悉竹笋是中数绝国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久

炒竹笋，也可以煮竹笋鱼，还可以用来和螺蛳一起炒，那个味道特别的不错的，也是特别的诱人。

焖五花肉、炒腊肉等纳隐。焖五花肉，焖的做法可以保留笋的鲜味。炒腊肉，跟腊肉翻改汪炒可以洞歼厅将笋的淡香味和腊肉的咸香融合，爽脆可口。

三步。

先将鲜竹笋切片（尽量切薄一点，炒的时候更好入味）族圆，锅中烧开水，将切好的竹笋倒入锅中，沸水煮御碰五分钟左右，捞出过凉水（为了避免竹笋中含有苦涩的味道）。

2

将五花肉切小片，锅中放适量的油，油温七成熟，将所需的将五花肉放进去翻炒40秒左右（注意小心油飞溅烫伤）。

3

将所需作料放入锅中，炒出香味后，将准备好的鲜竹笋倒入锅中镇穗谈，继续翻炒三分钟左右。最后放盐，味精，香喷喷的鲜竹笋炒肉就可以出锅啦。

二、怎么做竹笋炒肉的做法

食材明细

主料

竹笋适量

猪精肉适量

辅料

生姜适量

配料

红辣椒适量

盐适量

油适量

玉米淀粉适量

葡萄酒适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

竹笋炒肉丝的做法步骤

请点击输丛神入图片描述

1

竹笋、猪精肉备用。

请点击输入图片描述

2

猪精肉，切肉丝，加玉米淀粉搅拌均匀。

请点击输入图片描述

3

竹笋切片焯水后备用。

请点击输入图片描述

4

油渗册亏锅烧热加入红辣椒生姜丝爆香。

请点击输入图片描述

5

加入拌好的肉丝炒散。

请点击输入图姿悉片描述

6

倒入竹笋片和适量的葡萄酒炒均匀。

请点击输入图片描述

7

加入适量的盐即可。

竹笋炒肉的做法很简单，在这上面没有办法详细的告诉你，你可以打开网页搜索一下。

1. 竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。

2. 先用食用油热锅，再放入肉片，小火炒制。

3、放入姜片、蒜苗去油。

4、加入笋片，翻炒2-3分钟即可。

5、将炒好的竹笋和肉盛到碗里，即可食友猜用。

小贴士：

1 、笋在炒之前要焯水去掉涩味。

2 、炒制竹笋羡告斗的目的是为了去掉兄磨部分水分，令其口感更脆

3 、肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

三、雪菜炒笋的做法是什么？

主料：春笋400克，雪菜150克调料：食盐适量，干辣椒适量，猪油(板油)适量，白糖少许雪菜炒笋的做法1.春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分2.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香3.倒入雪菜，炒香4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可烹饪技巧1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。2、雪菜一定要炒香后再放笋片；另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。

该答案来自中华美食网官方网站

四、雪菜炒竹笋怎么烧的呢？

主料：春笋400克，雪菜150克。

调料：食盐一勺，干辣椒8个，猪油(板油)适量，白糖一勺。

步骤：

1.春笋剥壳，洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分。

2.热锅上油，加一小勺猪油，转小火，待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香。

3.倒入雪菜，炒香。

4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟，加盐，白糖调味后起锅即可。

技巧：

1、如果有肉馅，把步骤2里用到的猪油用肉馅替代也不错。

2、雪菜一定要炒香后再放笋片。另外，雪菜本身有咸味的，加盐时要注意用量。