芋头可以和什么做汤

主料：芋头500克、红小豆100克辅料：红枣10个、白糖适量

做法：1、把芋头去皮切小块，一般用大芋头比较好（就是我们说的荔浦芋，粉粉糯糯的那种，这种口感软糯好吃，做甜汤好吃）

2、把红枣和红小豆洗洗，都不用泡了因为用了电压力锅压制

3、把芋头和红小豆、红枣加进臻米UFO饭煲压力锅

4、加入清水，不要太多了，一般盖住食材超过2厘米就可以了，这样汤汁浓郁好喝。

5、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置，这是行业首创智能识别双胆， 即使压力锅也是电饭煲，压力锅模式下，肉烂汤浓，中途自动排压，可过程中随意加菜。

6、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12小时智能预约 ，简化的UI界面，老人也能轻松操作。

7、等时间到了，就可以加点白糖增加口感，再次盖上焖几分钟，到白糖融化。

8、芋头入口即化，红豆绵软好吃，红枣软绵绵带有自然的甜味，做早餐做下午茶，都是营养丰富好喝，尤其是做早餐，预约好，早上起来就可以美美的享受了。

小贴士1、芋头的选择很关键，一般用多头芋比较好吃，粉粉糯糯口感入栗子味2、红小豆的加的量不必太多了，一般是芋头的一半就行，红枣就是提味的，少加比较好。

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老鸭香芋汤

材料：净老鸭肉500克、芋头200克、油菜心150克、火腿50克、香葱3棵、生姜1块、食用油20克、香油2小匙、料酒大匙、高汤1大匙、精盐3小匙、味精0.5小匙

做法：

1、老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块;火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松;油菜心洗净掰开;

2、芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下;

3、把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放入砂锅，用大火烧沸后改中火煮2 小时，把鸭肉烧至六成熟时加入芋头片;

4、煨至鸭肉熟烂、汤汁乳白时下入油菜心，撒入味精、淋入香油即可。



听声音

2

菜心芋头汤

原料：小芋头500克、菜心200克、香葱50克、花生油3ml、盐3克、鸡粉1克

做法：

1、小芋头洗净煮熟，去皮，切块;

2、热锅倒油，把菜心梗超六成熟;PS：菜心梗比较难熟先炒一下。

3、把芋块炒香、压碎成泥;

4、加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤;

5、把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。



听声音

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芋头排骨汤

原料：小排骨300克、大芋头600克、洋葱头5粒、香菜少许米酒1大匙、盐2小匙、地瓜粉1大匙、高汤2000毫升

做法

1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。

都说菜做好不算什么，汤做得好才算厉害呢，一桌美味佳肴，要是少了一道好喝的汤也不算完美。在我们南方，餐餐都不能少汤，荤的鸡鸭鱼肉，素得到各种新鲜蔬菜，都能做穿一道好吃美味的汤了，厨艺最好的还会做药膳。

所以要是找老婆，能找到一个能做得一手好汤的，我想那以后的生活是一件很幸福的事了。我们家里所以的女人，都会做汤，所以我也很幸福哈。

而做的最好的就属我的奶奶了，可以说，我从小就喝这她做的汤长大，虽然现在她已经不在了，但还是很回念她做过的汤。

今天去菜市场的时候，看到了一些新鲜的小芋头，于是就想起了以前奶奶常给我做的芋头汤，看起来虽然很平常，但是味道真的很棒哦，我想用芋头做汤的人应该不多吧。

其实很多美食的制作都是我们的祖先流传下来的，我们也应该在这个基础上，创新出更多的美食才是呀。今天我就教大家怎么做这道开胃的素汤吧！吃不胖哦

芋头鸭蛋汤

食材准备：新鲜的小芋头3个、鸭蛋一个、葱花适量、盐鸡精适量、少量的油。

第一步，取小芋头清洗干净后，带皮放入高压锅内，加水没过芋头就好，大火煮5分钟，然后关火再闷3分钟，倒出来装入盘中。

然后放水降温，这时候就可以一边剥皮，一边冲水了，这样不烫到手，而且芋头这样去皮是速度最快最干净的呢。

第二步，去皮的芋头装入盘中，烧汤不用这么的的芋头，所以其它的可以做成其它的美食，取出3-4个，然后用刀切成小块，如下图一样。

切成这样是为了下锅后，制作起来更方便些，到这里基本前半部分的准备工作就完成得差不多了。

第三步，锅中放水，然后放入芋头。要注意的是，锅中不用放油哦。等到水开后，用锅铲不停在锅中，朝着一个方向碾压芋头如下图。

这个环节要细心些，最好是把芋头都碾压成粉状，这样汤做起来才是最棒的，因为芋头本身的原因，接触铁锅后，汤会变得有些发黑，就像是山药氧化了一样，这是正常的，而且也不会影响到口感。

第四步，这时打入一个鸭蛋，鸡蛋也是可以的，而我放鸭蛋是，因为现在鸭蛋比鸡蛋还便宜呢，把鸡蛋打散后，倒进去这样很漂亮的蛋花就做出来了，芋头汤中加入鸭蛋，营养也变的丰富起来。这时放入盐和鸡精，可以放一点点生抽，也可以不放，出锅前，放入葱花，滴上几滴油就可以出锅了。

这道汤真的很素哦，甚至连几滴油都能数得清，所以这样的汤也可以放心地吃了，不会发胖哈，好了今天的这道美食就介绍到这里了，喜欢的也可以收藏起来哦。

芋头最好吃的时期就是刚刚挖出来的时候，这个时候芋头又嫩又新鲜，炖出来的汤汁非常的白，而且还可以拉丝，味道真的不错哦。

炖芋头的时候，要用排骨或者鸡肉跟着一起炖，我们通常都是用五花肉来一起炖的。在炖之前，首先把芋头清洗干净备用，然后再把五花肉切成小块，这时候就可以起锅了。

很多人炖芋头都是直接把芋头放进锅里就煮，这样会导致芋头变清淡，无色无味。大部分人都是差这一步，我们首先在锅底放油热一下，而且要放一点猪油，然后放几个辣椒干，把辣椒干炒至金黄色，香气喷喷的时候再放入芋头和五花肉进去一起翻炒，这样汤汁就要香很多了。

翻炒几分钟就接着放水进去，因为芋头个头有点大，所以这个时候放适当的盐进去一起炖，这样盐才会深入到芋头里面，达到里外的盐味均匀，盖上锅盖中火炖半个小时左右就可以了。

炖熟以后，打开锅盖，放一个捏碎了的西红柿，再拍碎一点生姜放入锅里，再盖上锅盖焖几分钟就可以了，这样汤汁又白又新鲜，浓郁的生姜香气让人闻了真是醉了，这可是中国舌尖上的美食哦。