榨菜和芥蓝是同一种蔬菜吗？

榨菜和芥蓝是同一种蔬菜吗？

榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎（俗名青菜头）作原料，经过专门加工腌制而成的腌菜食品。

芥菜，又叫雪菜，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。

因此，二者不是同一种蔬菜。

榨菜是什么菜做的 做榨菜的那种菜叫什么

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等

榨菜怎么腌制

主料：大头菜5000克；精盐，750克

方法/步骤

1、将大头菜去叶子，去根须洗净备用

2、把大头菜切成佛手形状，用盐腌7天脱水

3、取出腌过的榨菜半成品，晒6－7成干，用手搓一下，搓出水来，再下缸腌3天

4、再把半成品取出晒到6成干，加五香粉拌匀

5、最后只要把半成品装入坛内封好口，一月后即可食用。