紫苏怎么做菜好吃

紫苏炒海瓜子

材料

紫苏

海瓜子

姜片

做法

1、海瓜子用盐水泡半个小时

2、紫苏摘叶子，只要叶子，切一下或不切也可以，洗净备好待炒

3、海瓜子和姜片先放锅里炒两三分钟出出水，这时不需要放油一起炒，倒掉水后，放油和紫苏一下炒五六分钟，放盐和酱油就可以出锅啦

紫苏焖鸭翅

材料

紫苏叶 100G

鸭全翅 三到四只

姜

做法

鸭翅切成几块，放盐酱油腌半个钟，放唤枣油锅里与姜片炒一下，再放紫苏一起炒，然后放一点水一起焖10几分钟，揭开盖子再炒几个即可

紫苏鸡肉丸

材料

鸡胸肉500g青紫苏叶2030片香肠1根80g米酒1大匙酱油1大匙太白粉1大匙盐、胡椒适量

做法

1

将鸡胸肉剁泥，紫苏叶切细，香肠去皮拨散，所有材料混匀。

2

同方向搅拌，拌出黏性。

3

做出合适大小的鸡肉丸子，用平底锅两煎至酥香。

4

煎好就可上桌了。青紫苏有怡人的清新香气，和鸡肉很搭，丸子略有嚼劲，口感很好。加入香肠增加一些不同风味，也很不错，也可试试加入去了水分的豆腐。

紫苏叶炒鸡蛋

用料  

紫苏    1把    

鸡蛋    4个    

盐    少许    

十三香    少许    

葱    1小根    

紫苏叶炒鸡蛋的做法  

摘出紫苏叶子，洗净。

切碎。

打入鸡蛋，放十三香和盐。

搅匀。

葱花切碎。

锅烧热，放油，葱花。

放入紫苏鸡蛋糊翻炒。（也可用煎锅煎成片状）

熟了，盛出

紫苏排骨

用料  

紫苏    一把    

生抽    适量    

料酒    适量    

白胡椒粉    适量    

糖    少许    

盐    少许    

油    适量    

排骨    500克    

白酒    少许    

葱姜蒜    少许    

柠檬    1个和核拆    

蚝油    适量    

紫苏排骨的做法  

新鲜的紫苏。

姜片、蒜头、葱头放入油内爆香

排骨我是提前绰水，可以根据个人喜好，直接放新鲜的也可以，放入开中大火翻炒2分钟，沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄（不加白酒也可以，加了会更香）

放入一整个新鲜的柠檬去籽，一定要加柠檬，柠檬和紫苏是这道菜的灵魂，当然你不喜欢微酸口味可以不加，柠檬去腥效果极佳，煮肉类都可以加一点。放入柠檬后加水没过肉就可以了，开中小火盖上锅盖让它慢慢炖。

等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐（这些调味料如果你没把握先放少一点，待会煮熟可以再加，不然太咸就失败了）然后放上所有的紫苏叶，盖上锅盖转小火，煮到汤汁快干了就熟了，这时候你可以尝下味道，调味料哪里不够添哪里，众口难调，根据个人喜好放咸淡才是最好的。氏悔基本尝好味道就可以出锅了！

一道香气四溢的紫苏排骨就做好了

紫苏黄瓜

用料  

黄瓜    2根    

紫苏    100g    

蒜    3瓣    

小米辣    2根    

生抽    2勺    

蚝油    1勺    

盐    2克    

糖    3克    

紫苏黄瓜的做法  

黄瓜切片，要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒

锅里热油，比平时多一些

油6-7成热，倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右

倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软

倒入紫苏，然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可

推荐紫苏煎黄瓜，做法如下：

准备材料：黄瓜500克，紫苏2根，小米椒3个，蒜2粒，生抽、色拉油与盐适量。

1、紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。

2、黄瓜洗净切成8毫米厚的片片。

3、平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。

4、 煎好的黄瓜铲好纤起备用。

5、另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米晌袜明椒倒入中火炒香。

6、倒入黄瓜翻炒均匀，加宴告食盐、蚝油调味即可。

把紫苏上锅蒸熟后，凉拌着吃，再放点儿蒜末儿，就可以了。