鳗鱼炒饭的做法步骤图，鳗鱼炒饭怎么做好吃

一、鳗鱼炒饭的做法步骤图，鳗鱼炒饭怎么做好吃

材料

主料：海鳗750克，鸡蛋220克，

辅料：干紫菜100克，

调料：小葱5克，料酒5克，盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜5克，香油5克，鸡蛋清25克

做法

1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。

2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。

二、鳗鱼饭的制作方法

(1)将鳗鱼洗净，去头尾後分成3片，加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味後，将鳗鱼取出，剩馀汤汁以小火煮开备用。

(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以200℃烤6～8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，取出时刷上少许蜂蜜，再撒上白芝麻即可。

鳗鱼处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盆中，将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，如此重覆几次，直到干净为止。

若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，其余方法一样。

三、鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭的做法详细介绍 鳗鱼饭的制作材料： 主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料：冬笋50克 调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克 1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻； 2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度； 3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟； 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅； 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。 小帖士-健康提示： 海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，且含有较多的多不饱和脂肪酸，尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。 小帖士-食物相克： 海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

四、鳗鱼饭的做法大全，鳗鱼饭怎么做

鳗鱼饭的做法大全，鳗鱼饭怎么做

1. 在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。

2. 待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。

3. 在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。

4. 小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5-8分钟即可。

5. 煎好的鳗鱼切成小块。

6. 在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁即可。

五、鳗鱼饭的做法 鳗鱼饭怎么做

很喜欢呢，好吃又健康。

六、鳗鱼饭怎么做好吃，鳗鱼饭的家常做法

用料

主料

鳗鱼半条

米饭1小碗

辅料

橄榄油

几滴

盐

半小勺

西兰花

4朵

海苔

半片

白芝麻

适量

胡萝卜

4片

鳗鱼饭的做法

1.

买的现成的蒲烧鳗鱼，拆开包装，把蒲烧鳗鱼连汁水一起放入盆里加热

2.

西兰花切去头，摘成小朵，胡萝卜去皮切片，锅内放入水，煮开后放入西兰花和胡萝卜

加入适量的橄榄油

3.

加入适量的盐一起焯两分钟至熟。捞起备用

4.

新煮好的米饭上

在饭盒里铺上一层生菜，没有也可以的

5.

放入米饭浇上一些鳗鱼汁

6.

再撒上海苔丝放入焯熟的蔬菜

7.

放入鳗鱼最后撒上熟的芝麻即可

烹饪技巧

可以自己来调配一些汁水，煮好以后浇在米饭上很好吃的，把水，酱油，红糖，料酒这四种材料，按照8：2：1：1的体积比，调出一碗汁儿。