一、为什么有些人接受不了鳗鱼？
一般情况下，痛风患者、过敏患者不适合吃鳗鱼。鳗鱼中的蛋白质含量不低，在烹饪之后会代谢出大量的嘌呤，痛风患者如果摄入嘌呤高的食物，会造成体内的血尿酸升高，加重痛风相关症状，因此不适宜吃鳗鱼。对鳗鱼或者其他水产品过敏的患者也别食用鳗鱼，避免身体出现过敏反应。如果患者不知道自己是否对鳗鱼过敏，应少量食用，由食用后的身体反应，决定是否继续吃。
有些人接受不了鳗鱼，可能是因为生鳗鱼长的有点像海蛇。
平时患有感冒发烧，皮肤过敏，红斑狼疮以及支气管炎的人不易食用鳗鱼。鳗鱼血中的血清毒具有溶血作用，不宜生吃，以免引发炎症。鳗鱼不宜与橘子同食，鳗鱼是高蛋白食物，而橘子中的酸性成份会与蛋自质作用，以免影响人体对蛋白质的吸收和利用。鳗鱼不宜与牛肝一起食用，因为二者胆固醇含量都很高，一同食用会增加心血管负担，引发心血管疾病，对人体健康不利。
因为鳗鱼生长的环境太过差，好多人心里接受不了。
个人的口味问题，像有的人不能接受香菜一样都是属于个人口味
二、鳗鱼可以吃吗
可以。鳗鱼是一种可食用的鱼类食物，体形不大，但是身段较长，长度大概为45厘米，体重1600克。与蛇有些类似，头部扁长，较为狭小，几乎没有鱼鳞，外皮灰黑色，腹部多为白色，烹饪办法多种多样，常常用来煎烤，日式寿司中比较常见。
可以。鳗鱼是一种可食用的鱼类食物，体形不大，但是身段较长，长度大概为45厘米，体重1600克。与蛇有些类似，头部扁长，较为狭小，几乎没有鱼鳞，外皮颜色是灰黑色的，腹部多为白色，烹饪办法多种多样，一般都用来煎烤，日式寿司中比较常见，味道很是鲜美不腻口，若是感兴趣可以尝试下。
三、鳗鱼有毒吗
没有毒有的有电
鳗鱼鳝鱼长得太像，傻傻分不清
很多人都喜欢吃日式鳗鱼饭，在日本鳗鱼有很高的评价和地位。在我国有一种鱼叫鳝鱼，它外形细长，体表无鳞，看起来像“蛇”，它和鳗鱼看起来很像。很多人都分不清两者，那它们有什么区别呢？
1.鳗鱼和黄鳝本质不同。
鳗鱼、鳝鱼区别还是很大的，虽然外形很像，但它们是两种不同的鱼，而且营养价值和功效也不同。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
2.鳗鱼和黄鳝的生长环境不同。
黄鳝常生活在稻田、小河、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。
鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。
3.鳗鱼和黄鳝的营养价值不同。
日本人喜欢鳗鱼，因为它肥美脂厚，营养丰富。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物不能相比的。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。有助于强身健体，促进骨骼发育，难怪日本人如此喜爱鳗鱼，确实营养很高啊！联美海产蒲烧鳗鱼新品上架，可以来看看哦。
而黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，且具有一定的药用价值。
夏天的水稻里，总有鳝鱼出没的身影，捉几条回去烹饪，味道十分鲜美。但要注意鳝鱼的血清有毒，所以烹饪的时候一定要把鳝鱼完全煮熟
四、鳗鱼杀好了放在速冻冰箱里冷藏室里一个月还能吃吗
亲，可以吃，只是鲜度有
所下降，营养成分有点破
坏。没有变质。
五、鳗鱼肠能吃吗？
可以适量吃！