鳗鱼是什么鱼呀？

一、鳗鱼是什么鱼呀？

海水鱼，目前无法人工繁殖。日本人比较喜欢吃吧。

这是一种误读，正确的读法就是[ mán yú ]。

鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

形态特征

鳗鱼的仔鱼体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头轿乱狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼闭陵档”。它的体液几乎和海水一样汪肆，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。

从产卵场漂回黑潮暖流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。

二、电鳗是什么动物,是脯乳动物,还是卵生动物

电鳗是卵生动物。

电鳗是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼电鳗成群自大海进入江河口。雄电鳗通常就在江河口成长；而雌电鳗则逆水上溯进入江河的干、支流和与江河相通的湖泊，有的甚至跋涉几千公里到达江河的上游各水体。它们在江河湖泊中生长、发育，往往昼伏夜出，喜欢流水、弱光、穴居，具有很强的溯水能力，其潜逃能力也很强。到达性成熟年龄的个体，在秋季又大批降河，游至江河口与雄电鳗会合后，继续游至海洋中进行繁殖。

其产卵场在北纬30度以南和中国台湾的东南附近，水深400-500米，水温16-17℃，含盐量30‰以上的海水中，一次性产卵，一尾雌电鳗一次可产卵700-1000万粒。卵小，直径1毫米左右，浮性，10天内可孵化。孵化后仔鱼逐渐上升到水表层，以后被海流漂向中国、朝鲜、日本沿岸，此时仔鱼约为一龄，冬春在近岸处变为白苗，并随着色素的增加而变为黑苗。开始溯河时为白苗，到溯河后期则以黑苗为主，混杂少量白苗。电鳗的性腺在淡水中不能很好地发育，更不能在淡水中繁殖，雌电鳗的性腺发育是在降河洄游入海之后才得以完成。在秋末（8-9月间）大批雌电鳗接近性成熟时降河入海，并随同在河口地带生长的雄电鳗至外海进行繁殖。

三、南乳蒸河鳗的做法

河鳗别名：鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡

河鳗做法指导：

1. 鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。

2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美；

3. 鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理；

4. 吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。

5. 收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏；用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。

清蒸河鳗味道最佳！

原料：河鳗1条，猪油75克，火腿50克，葱姜各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，胡椒粉0.5克，芝麻油10克

做法：

①河鳗宰杀治净，斩去头，尾横切成段，猪板油切成丁，火腿切成小丁，葱切成段，姜切成片。

②河鳗下入沸水锅中过一下，去掉粘液捞出，用清水净净。

③河鳗竖起摆入盘内，上面放上猪油丁，火腿丁，再加上料酒，精盐，味精，胡椒粉，放上葱段，姜片。

④盘子放入蒸锅内大火蒸至熟透取出，淋入芝麻油即可。

特点：肉质肥嫩，鲜嫩适口

操作提示：河鳗要在头腹处开刀，用筷子搅出内脏

四、田螺和面条中毒如何解

田螺+面条 症:腹泻 解:鸡屎白

【鸡屎白的功效介绍】：

鸡屎白 (《本经》)

【异名】鸡矢(《素问》)，鸡子粪(《本草经集注》)，鸡粪(《千金方》)。

【来源】为雉科动物家鸡粪便上的白色部分。

【性味】苦咸，凉。

①《别录》：微寒。

②《纲目》：微寒，无毒。

③《医林纂要》：苦咸，寒。

【归经】《长沙药解》：入膀胱经。

【功用主治-鸡屎白的功效】利水，泄热，祛风，解毒。

治臌胀积聚，黄疸，淋病，风痹，破伤中风，筋脉挛急。

①《本经》：主消渴，伤寒，寒热。

②《别录》：破石淋及转筋，利小便，止遗溺，灭瘢痕。

③《本草拾遗》：和黑豆炒浸酒，主贼风、风痹，破血。

又：炒服之，主虫咬毒。

④《日华子本草》：治中风失音，淡(痰)逆，消渴，破石淋，利小肠余沥，敷疮痍，灭瘢痕。

炒服，治小儿客忤。

朱雄鸡粪治白虎风，并敷痛风。

⑤《品汇精要》：丹雄鸡屎白敷蛐蟮咬良，又烧研水服方寸匕，疗食药中毒，发狂、闷、吐下欲死，及疗妒乳并乳头破裂及痈肿。

⑥《纲目》：下气，通利大小便，治心腹鼓胀，消症瘕。

以水淋汁服，解金银毒。

以醋和涂蜈蚣、蚯蚓咬毒。

【用法与用量】内服：晒干，文火焙炒，炒时洒入白酒少许，研末为丸散，1～2钱，或浸酒。

【选方】①治鼓胀心腹满，旦食则不能暮食：腊月干鸡矢白半斤。

袋盛，以酒醅一斗，渍七日。

温服三杯，日三；或为末服二钱亦可。

(《素问》鸡矢醴。

用量、制法、服法据《纲目》引何大英补) ②治鼓胀、气胀、水胀：羯鸡屎一升.研细，炒焦色，地上出火毒再研细，百沸汤三升淋汁。

每服一大盏，调木香、槟榔末各-钱，日三服，空腹服，以平为期。

(《医学正传》鸡屎醴) ③治茎中有石：取鸡屎白半升，暴干，熬之令香，捣筛为散。

以酪浆饮方寸匕，日三服，到一、二日当下石。

(《范汪方》) ④治小儿血淋：鸡矢尖白如粉者，炒研，糊丸绿豆大。

每服三、五丸，酒下四、五次。

(《纲目》) ⑤治身体角弓反张，四肢不随，烦乱欲死者：清酒五升，鸡白矢一升(捣、筛)。

合和扬之千遍，乃饮之，大人服一升，日三，少小五合。

(《补缺肘后方》) ⑥治产后中风及百病，并男子中一切风：鸡粪一升(熬令黄)，乌豆一升(熬令声绝不焦)。

上二味，以清酒三升半，先淋鸡粪，次淋豆取汁，一服一升，温服取汗，病重者凡四、五日服之。

(《千金方》鸡粪酒) ⑦治转筋之为病，其人臂脚直，脉上下行，微弦，转筋入腹者：鸡屎白，为散，取方寸匕，以水六合，和温服。

(《金匮要略》鸡屎白散) ⑧治妒乳及痈：鸡屎为末，服方寸匕，须臾，三服。

(《经效产宝》) ⑨治瘰疬瘘横阔作头状，若杏仁形：雄鸡屎灰，腊月猪脂和封之。

(《千金方》) ⑩治黄疸：鸡矢白、小豆、秫米各二分。

捣筛为末，分为三服，黄汁当出，此通治面目黄。

(《补缺肘后方》) ⑾治反胃吐食：乌骨鸡一只，与水饮四、五日，勿与食，将五蒲蛇二条，竹刀切与食，待鸡下粪，取阴干，为末，水丸米粟大，每服一分，桃仁汤下五、七服。

(《证治发明》) ⑿治耳聋：鸡矢白半升(熬令黄色)，乌豆一升(熬令爆声绝)。

上二味，先取无灰酒二升，及热以沃之，良久，滤去滓，分温服，厚取汗.其耳如鼓稗，勿讶。

(孟诜《必效方》) ⒀治产后小便不禁：鸡屎烧作灰研细；空腹，酒服方寸匕。

(《广济方》) ⒁治小儿腹胀黄瘦：干鸡矢一两，丁香一钱。

为末，蒸饼丸，小豆大，每米汤下十丸，日三服。

(《活幼全书》)

【临床应用】①治疗肩关节周围炎取鸡屎、麦麸各半斤，放锅内用慢火炒热时加入酒精，混匀后用布包好敷于患处，热散后取下。

次日可再炒热后加酒精使用，连用4～5次后弃去。

每日1次，7～10天为一疗程。

治疗肩关节周围炎15例，有的病程近3年，经治7次即愈，观察2年未再复发。

此外，亦用于治疗腰肌劳损，急性腰扭伤及其他关节炎。

②治疗破伤风取鸡矢白焙干，研成细末，成人每次3钱，以黄酒2两冲服，每日2次；如服用此量不能控制病情时，可加倍应用。

小儿用量酌减。

临床试治数十例，一般服药出汗后，诸症即减。

③治疗角膜斑痕将公鸡粪焙干，取白色部分研末，按每0.1克与人乳2毫升的比例混合制成白色乳剂。

装入滴眼瓶内滴眼(人乳易变性，最好用时配制)，1天4～6次。

用时必须摇匀。

同时配用蚕衣或蝉衣冲茶服。

治疗43例，疗效尚好；有1例双目角膜斑翳，治疗40天，视力由半尺指数增进到1.0，观察已半年，未见退步，且白斑已大部吸收成为很薄的云翳；有的角膜白斑很厚，经治54天角膜大部分透明，只留下轻度混浊，视力由0.03进步到0.1。

【名家论述】①《本草经疏》：鸡屎白、微寒。

《素问》云：心腹满，旦食不能暮食，名为臌胀。

治之以鸡矢醴，一剂知，二剂已。

王太仆注云：《本草》鸡矢并不治蛊胀，但能利小便，盖蛊胀皆生于湿热，湿热胀满，则小便不利。

鸡屎能通利下泄，则湿热从小便而出，臌胀自愈。

故曰治湿不利小便，非其治也。

《本经》主石淋，利小便，止遗溺者，正此意耳。

转筋者，血热也；伤寒寒热及消渴者，热在阳明也；瘢痕者，血热壅滞肌肉也；寒能总除诸热，故主之也。

《日华子》炒服治中风失音痰迷，陈藏器和黑豆炒酒浸服治贼风风痹，盖风为刚邪，因热而生，鸡屎寒能除热，鸡本与风木之气相通，取共治本从类之义也。

②《长沙药解》：鸡屎白，性微寒，利水而泄热，达木而舒筋。

《金匮》鸡屎白散治转筋为病，臂脚直，脉上下微弦，转筋入腹。

筋司于肝，水寒土湿，肝木不舒，筋木挛急，则病转筋。

鸡屎白利水道而泄湿寒，则木达而筋舒也。

③《医林纂要》：鸡屎用雄者。

《内经》以鸡矢醴治蛊胀，取其降浊气，燥脾湿，软坚去积，又能下达以去太阴之结，且能杀百蛊毒。

凡小儿食癖皆可随所嗜作引以治之。

打跌伤，酒和鸡屎白饮之，瘀即散而筋骨续矣。