尖头鱿是什么

一、尖头鱿是什么

尖头鱿是鲩鱼的俗名，鲩鱼是草鱼的一种地方叫法。

二、番茄焖尖头鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料

尖头鱼5条    番茄3颗(喜欢可以多放一点)    

葱2小棵    姜两片切丝    

芹菜    

辅料

盐适量    味精    

油    

番茄闷尖头鱼的做法步骤

1. 尖头鱼煎至两面金黄

2. 锅里剩下的油不用到掉，先放葱白爆炒，放番茄炒至出汁，然后加刚好没过番茄的水大火煮滚

3. 水开后转文火加入煎好的鱼，芹菜，姜丝，盐，味精，加盖闷煮1分钟，

4. 起盖上桌，一道酸甜可口的番茄闷尖头鱼就完成

三、鳡鱼的做法 鳡鱼是什么鱼

鳡鱼的做法如下：

干烹鳡鱼

原料：

鳡鱼半条（约750克）、小米椒节、姜片、蒜片各少许。

调料：

盐、料酒、孜然粒、啤酒、花椒油、菜油各适量。

步骤：

1、把鳡鱼治净后，改刀成7厘米长、3厘米宽的块，纳盆后加姜片、盐、料酒腌味。

2、锅里放菜油烧热，把鳡鱼逐块入锅，煎至两面色金黄时盛出。锅留底油，下孜然粒、小米椒节和蒜片炒香后，放入煎好的鳡鱼并烹适量的啤酒，干烧至入味时，淋花椒油便出锅装盘。

干烧鳡鱼

材料：鳡条鱼1000克、胡椒粉2克、鲜牛肉50克、味精2克、酱油50克、黄酒10克、葱50克、肉清汤400毫升、甜酱油40克、熟猪油1200克、姜40克、蒜20克、辣椒油80克、精盐8克

步骤：

1、将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。

2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。

3、炒锅置中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味，再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。

四、请问这是什么鱼

你好！这是淡水里具有较强攻击性的鱼类，中文学名：鳡鱼。

五、鳡鱼的生活习性，价格，产地及哪里有卖？

生活在江河、湖泊的中上层，分布甚广，我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。性成熟为3-4龄，成鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3-5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

生活在江河、湖泊的中上层，分布甚广，我国自北至南的平原地区各水系皆产此鱼。性成熟为3-4龄，成鱼于4-6月在江河激流中产卵。幼鱼从江河游入附属湖泊中摄食、肥育，秋末以后，幼鱼和成鱼又到干流的河床深处越冬。生长十分迅速，性成熟以后，体长还在持续增加，最大个体长达2米，重可达60公斤。其肉质鲜美，一向被列入大型上等食用鱼类。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克，脂肪1.3-5.4克，热量84-132千卡，钙11-24毫克，磷144-203毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克。其肉入药鲜用，具有暖中、益胃、止呕的功效，主治脾胃虚弱、反胃吐食等症，宜常服。

鳡鱼是大型经济鱼类，分布很广，全国各大江河、湖泊、大型水库等大水域均产，春秋两季为生产旺季。因其凶猛食鱼，是清野除害的主要对象，人工也不养殖，所以产量逐年减少，北方已不多见。