的做法，清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸鲳鱼的家常做法

的做法，清蒸鲳鱼怎么做好吃，清蒸鲳鱼的家常做法

清蒸鲳鱼的做法

1.

选新鲜海捕鲳鱼一尾，800g左右，小个的可以用两条

2.

从腹部剪开

3.

挖出内脏，清洗干净。

鲳鱼的内脏很少，也没有鱼麟，非常好清理

4.

将鱼的两面划上井字花刀。

清蒸鲳鱼要保留完整的外形，鱼鳍、鱼尾都是不能剪的

5.

用2匙料酒和1匙盐将鱼的两面均匀涂抹一下

6.

鱼身上摆上葱姜片、猪肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分钟

7.

开水下锅，大火蒸8~10分钟，取出，捡去所有调料

8.

原汤倒入炒锅中，加香菜段、胡萝卜丝和黑木耳煮沸

9.

浇在鱼身上即可

清蒸鲳鱼怎么做？

清蒸鲳鱼

材料：冰鲜鲳鱼一条，葱姜、红椒、花椒，盐、料酒、蒸鱼豉油、醋。

制作：

1、冰鲜鲳鱼，解冻。

2、去掉内脏、刮去黑膜，洗净沥水，准备葱结姜丝。

3、鱼划花刀，葱结姜丝塞进鱼肚，抹盐、淋上料酒、蒸鱼豉油、少许醋腌制。

4、蒸锅烧开后，上笼。

5、蒸10分钟后，取出，挑出葱结姜丝，再铺上葱姜丝、红椒丝。

6、锅里烧热油，煸香花椒，淋在葱姜丝上即可。