聪明人专挑哪几种鱼，营养鲜美又好吃呢？

一、聪明人专挑哪几种鱼，营养鲜美又好吃呢？

聪明人可以吃草鱼以及松花鱼，还有鲤鱼，鲫鱼以及糟鱼，因为这些鱼做起来方法简单，又没有腥味。

肯定是挑鲤鱼，鳜鱼，还有带鱼是非常好的，因为他们有非常多的维生素蛋白质。

龙利鱼，带鱼，还有小黄花鱼，都是比较好吃的，营养又美味。

聪明人专挑哪几种鱼，营养鲜美又好吃呢？

假如我们不懂选择得话，有可能被商人忽悠着购买了人工养殖的鱼回家了，浪费钱，那样我们该如何选择呢？下面就来跟大家分享，春季正肥嫩应季的6种淡水鱼，现阶段人工没法饲养，请放心的去购买，营养成分口味双收，连鱼商都夸赞你也是内行人。

鲅鱼

鲅鱼也叫“马鲛鱼”，是一种洄游性鱼类，是鱼种凶猛的一族，牙齿长而锐利。它骨骼少而肉厚，肉质紧致，香滑爽口，是美食爱好者追捧的“鱼中绝品”。它对于生存环境很严格，生存在海深80至150米水域，是深海野生鱼，存活率低，就算能培育弯没毁出，工养殖成本非常高，鲅鱼的烹调方法许多，有清炖、酱烧、炖、熏、煎察物、鲅鱼水饺这些。

白鲳鱼

民俗有三鲳四鳓观点，是指三月份银鲳最肥嫩，银鲳主要分金鲳鱼和白鲳鱼，目前市面上的金鲳鱼绝大多数都是养殖的，价格低，而白鲳鱼人工饲养的难度系数非常大，所以基本都是天然的，它仅有正中间一整片鱼骨头。

没有小毛边，肉质鲜嫩并没有腥臭味，深受顾客们的喜爱，是南边沿海城市高质量的鱼种之埋备一，价钱自然也是金鲳鱼的数倍。白鲳鱼的做法许多，简易清蒸的一下就是一道美味可口，非常适合小孩子和老人吃。

马面鱼

马面鱼，又被称为橡皮鱼或剥皮鱼，在每年的春天我们都要经常见到这类鱼。坦白说，这鱼长得太丑恶了，剁椒鱼头就像是马面一样，在市场中并不是越来越受欢迎。

实际上它肉质细嫩美味，鱼骨头非常少，营养成分非常高，尤其是马面鱼的鱼肝可做成鱼油吃。马面鱼属于一种特别小的海底生物。它只能在零下18多度深海水里生长发育，不可以人工培养。因此，大家在市场中看到的马面鱼，基本都是冰鲜的。

小黄花鱼

春天恰逢大黄鱼生卵前夜，积攒了很多营养成分和脂肪，鲜赘肉嫩，是不可多得的美味可口。大黄鱼可以分为黄鱼和小黄鱼，大黄花鱼净重沉，价格也是贵一些，因此人工养殖比较划算。

而小黄花鱼块头小，养殖成本远远高于打鱼成本费，通常是海中打捞的。所以买黄花鱼的情况下，尽量选野生的小黄花鱼，用于香煎，外皮又香又酥，鱼身肉质细嫩细致，好吃极了。

二、白鲳鱼如何做法好吃

小鲳鱼做法如下：

用料：鲳鱼1条、白开水50ml、红糖粉5克、米酒5ml、酱油1勺、葱花适量。

步骤：

1、鲳鱼切块，抹少量盐，热锅热油，小火煎制。

2、双面煎至金黄。此雀烂

3、红糖粉，酱油，米酒，水调制烧汁。

4、沿锅边倒入调好的汁，中小火烧制3分岁桥钟（如果鱼大条，可以盖一会锅盖焖煮）。

5、洒上葱花，装盘，开吃。森漏

白鲳鱼的肉质是非常的鲜美的，但是它的.做法是什么呢，不妨来试着学习它的做法吧。

做法一：

食材：

主料:白鲳1条

辅料:小葱3根,黄姜1块,蒸鱼豉油0.2克,花生油0.3克

做法：

1、此步骤用料步骤用时：10分钟

海鲜市场买新鲜活的白鲳鱼，把鱼内脏和鱼腮去掉，然后刮鳞，白鲳鱼鳞少而小容易清理干净。把小葱和黄姜洗干净备用。白鲳鱼洗干净后在鱼两面砌拦租渗上十字花刀，然后在鱼的两面抹上盐这样鱼容易入味

2、此步骤用料步骤用时：4分钟

把小葱切成段，黄姜切成丝。然后鱼身上倒上蒸鱼豉油注意蒸鱼豉油不要太多以免味道咸把鱼放在鱼盘里葱姜放在鱼盘和鱼身上不要把葱姜放完。放置6到7分钟

3、此步骤用料步骤用时：9分钟

1条锅里放水，等水开了放在笼上蒸，蒸到8到10分钟就可以了，也要看鱼的大小，鱼大就多蒸到2到3分钟，以免不熟和夹生

4、此步骤用料步骤用时：2分钟

鱼蒸熟以后拿出，蒸鱼豉油和葱姜放在鱼身上，锅里放上油等油烧到7到8成热浇到鱼身上，这道美味佳肴就完成了

简脊

做法二：

食材

鲳鱼――一条

生姜――一块

美人椒――一个

生粉――一勺

白糖――半勺

酱油――一勺

步骤

1、先把白鲳鱼处理干净，尤其是鱼肚皮上的黑色的一层黑膜一定要刮干净，处理好后，控干水分，再在鱼身上抹上蚝油，料酒，盐，腌十分钟型桥。

2、再把配料处理好。生姜切成丝，香葱切成段，辣椒也切成丝，放在一起备用。

3、锅烧六成热，放适量花生油，开始来煎鲳鱼。一面煎好后，再翻过来煎另一面，因为鲳鱼皮子薄，煎的时候要小心一点。

4、二面煎好后，再把姜丝，辣椒丝，葱段都放进去，然后再调一小碗淀粉水，一起放下去，然后盖盖子中火焖至收汁。

5、最后撒上葱花，放半勺鸡粉再烧开就好。

6、关火装盘，可以开吃了。简单吧，你学会了吗？

三、啥鱼最好吃？

鲤鱼好吃。你吃吃就知道了●●