鲳鳊鱼怎么烧

一、鲳鳊鱼怎么烧

选料：

主料：鳊鱼。

配料：小葱、姜。

切配：

1、鳊鱼去鳍，鱼身花刀，毛巾把鱼擦干，备用。

2、姜切片、小葱拍扁。

烹饪：

1、热锅冷油，少量油(锅表面有油即可)。

2、鱼下锅两面翻炒，每面10秒，出锅备用。

3、热锅冷油，下姜片。

4、油烧热加水，继续加热。

5、水开后下鱼，加三分之一勺油，加盖大火烧1min(煮白汤)。

6、下葱，加少许盐，糖，胡椒粉，小火继续煮。

7、煮至筷子可轻松插入鱼肉，眼睛突出(约4-5min)。

8、葱姜取出，收汁。

9、鱼用漏勺叠在勺子上取出锅装盘，锅中白汁勾芡，到浓稠后淋鱼上。

二、鲳鳊鱼怎么做如何做好吃

清蒸鲳鳊鱼做法

1.鲳鱼洗净放在盘子里，先抹上黄酒，盐，胡椒粉，然后放上姜片，葱段。最后在放上点猪油。

2.锅里加水烧开放进鱼，蒸10分钟，关火闷2分钟出锅拣去葱姜。

我只说，，，腐眼看人基

生吃最有营养

三、鲳鳊鱼怎么处理 鲳鳊鱼如何处理

1、首先，鲳鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鲳鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现真的有刮下来一层鱼鳞啦。

2、接着，鲳鳊鱼要去鳃，先找找鱼头的地方是不是有一块是比较硬的可以掀起来的东西。找到之后，把那个掀开，就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。

3、再来就是鲳鳊鱼去内脏了。先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。