如何去掉草鱼的腥线?

一、如何去掉草鱼的腥线?

给你一张图，红圈就是腥线的位置。

抽腥线时，在离鱼头一个手指的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

只有“鲤鱼”才需要这样做的

别的鱼不需要的了

在鱼头后面和鱼尾的前面割上一刀

然后拍松鱼身

腥线会慢慢的露出来

这时候你抽出来就好了，当让两面都要这样做

为了让鱼更香 做鱼时可以放点酒 因为炖鱼的时候放醋 醋和酒可以生成酯 酯有清香味儿 醋可以软化鱼刺

没见过,不会

二、鱼腥线怎么去除

鱼腥线没有必要去除。

一般来说，我们的生活中有很多鱼，唯一需要去除的鱼是“鲤鱼”。其他的鱼可以根据自己惯常的偏好来决定。鲤鱼必须移开这条线的原因是因为老厨子传流下来的，说如果有人吃了这种带有鱼腥线的鱼，很容易生病。

如果您经常去饭店的话，就会时常听到您点的这道鲤鱼是否有老人食用，意思就是说有老人吃的话，服务员会特意的安排厨房去掉鱼腥线，防止犯病，因为这个事情在饭店真实的发生过。

去除鱼腥线的办法：

1、将已清洁鱼鳞的鱼放在切菜板上，在鱼尾上切刀，将其切得更深，深至鱼骨，然后在鱼嘴盖后方切一厘米左右的刀，切得稍浅，约一个毫米。

2、在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来，不然可能会拽断。

3、把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可。

三、去除鱼腥味，去除“鱼腥线”吗？减少鱼肉腥味的小窍门有哪些呢？

鱼，是常常提议大家吃的一种食物。大家常常说：“四条腿的比不上两腿的，两条腿的还不如没有腿的，含意也就是说四条腿的牛、羊、猪比不上两腿的鸡、鸭家禽类，鸡、鸭禽类比不上鱼种，今日大家就来讲说有关鱼的那些事情。洗鱼时是否觉得鱼去腥味儿，很滑又粘，洗好以后手里一股腥臭味，这时呢，我们可以妙用小麦面粉。 具体做法：

在洗鱼时，拿点小麦面粉把鱼身正反两面都抹上小麦面粉，运用小麦面粉的黏性除去鱼的腥味儿。拥有新鲜的的鱼后，屠宰前要对鱼刺血。在鱼的下颌主动脉处动刀，随后把鱼放进水里放整洁血。解决鱼的情况下，鱼鳞片要解决整洁、腹部里头的黑膜也一定要除掉，内脏弄整洁，全部的背鳍都需要剪整洁（这也是很多人都不容易留意的）。

背鳍也不能吃，跟鱼类一起煮反倒会提升腥味儿。因此最好不必哦。鱼一定要洗杀整洁，除去鱼皮里的黑膜，鱼腥线，鱼牙，鱼身体上的黏液要洗干净。随后用葱生姜水米酒腌渍一会，在烧的过程中将鱼煎至表层金黄色能具有除腥提鲜的功效，最终烹入少量米酒添加少量白胡椒粉。刺血后的鱼，就需要开展动刀屠宰。先去鳞，再从鱼腹刨开，挖清内脏、鱼内脏、鱼咽喉、鱼牙。屠宰后的鱼，要立刻清理整洁。把鱼屠杀去，把鱼腹人体脂肪血团洗去，

把鱼腹黑膜除掉，最终还需要把鱼身体上的粘膜洗去。洗干净出去的实际效果鱼腹是嫩白的。去鱼腥线，切鱼第一道指向尾端来一刀，第二刀切鱼脖，随后有一个小白点便是鱼腥线，渐渐地抽离出来。腌渍，把鱼切割成片状或是块，依据菜肴的必须净制，随后打一下低盐便是少量盐，五香粉，米酒，葱段，最主要的是一定放生姜片，抓拌匀称就可以。以上流程，实际操作下来，应当非常大水平除掉了鱼的腥味儿。

是必须要去除的，一般都是加上生姜或者料酒，撒上一些白糖和芝麻，另外也可以加上一点蚝油。

是需要去除的，需要你往里面加入香叶或者是加入一点白醋，也可以交一些料酒或者是一些可乐。

想要去除鱼腥味一定要将鱼清洗干净，而且应该在鱼腹当中放入适量的葱姜。这样在烹饪的过程当中，腥味就会自然的散去。

是的，必须要去除鱼腥线，能够有效地减少鱼身上的鱼腥味儿；可以在鱼肉身上淋一些柠檬汁，用葱姜蒜料酒腌制一下鱼肉，在鱼身上裹上湿淀粉用油炸一下。