草鱼如何做好吃又简单

一、草鱼如何做好吃又简单

1、香辣草鱼。准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙；具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

2、炖草鱼。准备食材如下：草鱼1条，食盐适量，料酒，小葱1根，香菜1棵，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙；具体做法如下：将草鱼洗干净，然后从背部切成约2厘米宽的块，鱼肚的地方不要切断了，连着，在草鱼表面撒上料酒和食盐，涂抹均匀.姜切片，葱切段，香菜和蒜备好，起锅加油烧热，爆香葱姜，加入生抽，料酒，醋，煮开，加入大量开水，水开后加入鱼，熬半个小时后，加入食盐，加入香菜和蒜调一下味道即可！

3、清蒸草鱼。准备食材如下：草鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，蒸鱼豉油适量，植物油适量，料酒2汤匙，食盐适量；具体做法如下：将葱，红辣椒，生姜切成丝，放入水中泡着，接着将草鱼清理干净之后，从肚子里的骨头里往鱼背上切开，注意不要切断背了，这样草鱼就会趴下来，接着在草鱼的表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐，鱼背上，放上一半的葱椒姜丝，然后放入蒸鱼盘中，蒸锅上汽之后，将草鱼放入蒸锅种，大火蒸12分钟，蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁，再放入蒸鱼豉油，接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝，用热油爆香即可！

二、草鱼怎么做，草鱼怎么做才好吃

用料

草鱼鱼块

大蒜，葱姜

生粉

生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐

红烧鱼块的做法

草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味红烧鱼块的做法 步骤1

腌制半小时以上红烧鱼块的做法 步骤2

加生粉红烧鱼块的做法 步骤3

油温七层热以后加入鱼块红烧鱼块的做法 步骤4

待鱼块金黄后捞出红烧鱼块的做法 步骤5

加油，葱姜爆香红烧鱼块的做法 步骤6

加入大蒜煸香，加入鱼块，加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖，加入啤酒，大火烧开，小火慢炖，待汤汁收干后淋点香油

红烧鱼块的做法 步骤7

撒点葱花，盛盘。

三、怎么煎草鱼好吃又简单

主料草鱼半条 辅料油适量盐适量姜适量番薯粉适量蚝油酱适量酱油适量

步骤

煎草鱼的做法步骤11.把姜切成丝，放进去。

放上一小勺盐。

煎草鱼的做法步骤22.放上一点油，放点番薯粉。

放点蚝油。

煎草鱼的做法步骤33.带手塑料手袋，搅拌搅拌

放一个钟左右。

要不停搅拌。才够入味。

煎草鱼的做法步骤44.起油锅。烧至七成热。

把鱼慢慢码好在锅里。

煎草鱼的做法步骤55.把姜丝也洒进去。

不停转动锅。

防止烧焦，建议用小火，慢煎。

煎草鱼的做法步骤66.煎至两面焦黄。

不停转动锅。

小火。

煎草鱼的做法步骤77.美味又下饭哦。

四、草鱼的做法，红烧草鱼怎么做好吃，红烧草鱼的家常做法

红烧草鱼的做法

草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的作用。

今天依然是采用烧的做法来做草鱼，所谓逢烧必炸，依然是按传统的做法，先炸后烧，只是今天烧的味道稍有改变，以酱香味为主来烧的，搭配了豆豉和豆瓣酱，味道更浓郁，即使不爱吃鱼的，酱香味的也很容易接受的”

用料

主料：草鱼700克、五花肉50克

辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量

1.

草鱼一条宰杀清洗干净

2.

切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟

3.

拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层

4.

入油锅炸透

5.

炸好的鱼块捞出备用

6.

锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉

7.

再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴

8.

肉末炒好后加入豆瓣酱

9.

炒至出红油

10.

加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋

11.

汤汁煮开

12.

加入炸好的鱼块

13.

中小火焖炖10分钟

14.

汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味

15.

最后撒上香葱碎即可

烹饪技巧

炸鱼的时候一定要拍些干淀粉，这样鱼块炖煮时不会烂。

五、草鱼怎么煮才好吃：

个人认为“清煲草鱼”最简单

红烧好吃

清蒸草鱼：

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。