金鲳鱼需要蒸多久?

一、金鲳鱼需要蒸多久?

金鲳鱼需要蒸8-10分钟就可以了。

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

一、金鲳鱼的做法与步骤

原料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜。

调料：油、白胡椒粉、豉油、盐。

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8-10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

二、金鲳鱼食用功效

1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

2、预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

注意事项：金鲳鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食，腹中鱼籽有毒，能导致腹泻。

二、金鲳鱼做法 清蒸金鲳鱼

1、材料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)、油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

3、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

4、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

5、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

6、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

7、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

8、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

三、清蒸金鲳鱼的做法 清蒸金鲳鱼的做法

1、主料：金鲳鱼1000克。

2、辅料：葱丝适量。

3、调料：盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。

4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。

5、蒸锅加水，烧开后放上鱼，大火蒸10分钟。将鱼盘取出，倒掉盘中的汤汁。

6、放上葱丝，淋上热油。

7、再淋上蒸鱼豉油即可。

四、蒸金鲳鱼怎么做

1、主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。

2、调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

3、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

4、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

5、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

6、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。

7、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

8、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

9、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上即可。

五、蒸金鲳鱼鱼的做法

清蒸金鲳鱼的做法

1.

准备好所用食材

2.

把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟

3.

蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟

4.

蒸鱼时切好大葱、姜、蒜

5.

热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油

6.

加入适量盐

7.

倒入适量生抽

8.

加入适量鱼露搅匀后关火

9.

鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可

清蒸金鲳鱼成品图

烹饪技巧

蒸鱼时要热水上锅，时间要根据鱼的大小调节。

用料  

金鲳鱼    

小尖椒    

葱    

蚝油    

姜丝    

盐    

酱油    

清蒸金鲳鱼的做法  

金鲳鱼去肚洗净，两面划上十字刀（易熟、入味）

将小尖椒、葱、姜切好撒在鱼上面，临上酱油和蚝油，要想咸些可撒上些盐。

然后入蒸锅，大火把水煮沸转中火蒸二十分钟即可。

六、金鲳鱼蒸多长时间

蒸10分钟左右。

一、材料

葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油。

二、做法

（1）鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;

（2）起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸10分钟;

（3）蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀;蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘。

三、好处

（1）鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。

（2）鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 

（3）鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。

四、注意事项

（1）清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。

（2）蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。