爆炒蛏子怎么做

一、爆炒蛏子怎么做

辣炒蛏子
先用水把蛏子烫开口
锅里烧热油 入葱姜干辣椒段爆香
下蛏子爆炒，加入适量味精.糖.胡椒粉.注《新鲜蛏子最好少放盐.因为它本身含盐》
然后出锅。注《不要炒的太老不然没口感了》

清炒蛏子
锅里烧热油 入葱姜段爆香
下蛏子炒到开口 汤色变白
加盐 少少糖 撒胡椒粉 出锅

二、蛏子怎么烧

做法步骤

1、买了新鲜的蛏子，我因为临时买的，用的快速吐沙法。就是放盆子里来回晃动，把蛏子晃晕了把沙吐出来。参照的花蛤吐沙方法，在蛏子上用也有效果。

2、切好辣椒，小葱，姜片，蒜片备用。因为昨天剩一个香菇，我切丁一起炒了，加了香菇香一点，不加也影响不大。

3缉涪光皇叱郝癸酮含捆、锅放油，油热以后放入辣椒、香菇、姜、蒜一起炒煸炒一下，炒出香味。

4、放入蛏子大火翻炒，等蛏子差不多开口了，放入黄酒。再倒入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉翻炒。

5、蛏子都开口以后稍微再炒一小会儿收下汁。时间长了应该会老。撒上小葱翻炒几下。

6、最后做完盛出，味道很好。

三、如何炒蛤蜊和蛏子

辣炒蛤蜊和蛏子的做法  

蛤蜊和蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条，蒜切碎。

辣炒蛏子的做法 ：

1、蛏子放入开水中焯至开口后，捞起备用。

2、锅中油烧热，放豆豉酱、海鲜酱炒出红油，再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

3、放入洋葱、青椒翻炒几下，放蛏子、胡椒、鸡精炒熟（大概一分钟就可以了）。

小贴士

豆豉酱+海鲜酱已经很咸了，不需要再放盐哦~

四、蛏子怎么炒?

材料：蛏子 料酒 姜 蒜 盐 做法：

1 将蛏子清洗干净，放入盐水中，静养半天，加入少许食油，让它吐干净泥沙及杂物，

再洗净待用。

2 把蛏子放入热水中过一下，去壳，取出蛏子肉，加料酒腌一下。

3 锅里放油，加热后，放入蒜姜，炒香以后放入腌好的蛏子，然后一起爆炒。

5.放入适量盐,继续爆炒一会儿就可以出锅了。