渤海带鱼产量

一、渤海带鱼产量

渤海带鱼产量在近来一直保持稳定。根据中国海洋渔业局的数据，2019年渤海带鱼总产量为1.12亿公斤，比2018年增加了2.5%；2020年渤海带鱼总产量为1.14亿公斤，比2019年增加了2.2%。2021年渤海带鱼总产量预计将维持稳定，仍在1.14亿公斤左右

渤海带鱼产量太少，不好捕捞。一艘渔船出海，打上来几十斤渤海带鱼是常有的事情。

渤海带鱼肉厚、味道鲜美、油脂多，烧出来自带鲜味，味道绝佳。渤海带鱼价格十分昂贵，便宜的60-70元1斤，贵的200-300元1斤。为什么这么贵？除了味道鲜美，还在于渤海带鱼产量太少，不好捕捞。一艘渔船出海，打上来几十斤渤海带鱼是常有的事情。物以稀为贵，所以渤海带鱼价格是很贵的。

产量高，带鱼的三大产地是渤海，东海和南海。渤海带鱼，体型比较小，肉比较薄，眼睛小，黑眼睛。卖相虽然不怎么好，但是味道却是最好的。只是由于产量低，价格比较贵。东海带鱼，一般指舟山产的带鱼。舟山带鱼很有名，产量高，体型大，肉厚实，肉质也鲜嫩，很适合普通家庭消费。南海带鱼，体型最大，肉很厚，比较粗糙，不细嫩。吃起来有种油油的感觉。有的在肉里面还有大骨粒，腥味比较重。属于带鱼中最不好吃的一种。

二、福州国棉永辉超市冰带鱼多少钱一斤？

冰带鱼价格，每斤18至20元。

带鱼食谱

红烧带鱼

用料  

带鱼两条

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

香醋1勺

料酒1勺

白糖10克

花椒八角干辣椒如图

葱姜蒜适量

面粉30克

步骤 

带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟

盘里放面粉，带鱼双面粘粉

锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用

碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀

少许油煸香葱姜蒜

放入大料花椒干辣椒 煎好的带鱼

倒入碗中配料汁、翻拌均匀

倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右

开盖大火收汁上色即可。

香煎带鱼

用料  

带鱼2条

葱丝20g

花椒5g

盐4克

料酒或白酒1勺

十三香2g

姜丝10g

步骤

带鱼去掉鱼鳍以及内脏，头切掉，洗净攥干水分或者用厨房纸巾给它擦干水分。

放入盆里加入腌制配料，姜葱，盐，花椒 ，十三香，白酒用手抓拌均匀，丢冰箱腌制三个小时或一夜。

腌制好把辅料挑出来备用，盆里倒点面粉把带鱼裹上面粉上下也裹一下 ，抖一抖抖掉多余的干面粉，放盘里备用。

锅里放入油比炒菜稍微多一点，把辅料小火炒制微黄，挥发出香气捞出扔掉

然后用锅里的油温度稍微高一点再放入带鱼，可以更好定型，放入带鱼中小火慢慢煎制两面金黄，切记不要老翻动带鱼，越动越碎。

干炸带鱼

用料  

带鱼2条约2斤

盐8g

黑胡椒粉、花椒粉、鸡汁少许

姜片

广东米酒

土豆淀粉

步骤

带鱼处理干净切段，尽量去除表面银皮

加上姜片、盐、黑胡椒粉、花椒粉、鸡汁及广东米酒腌制3小时以上

裹粉版

鱼块裹上土豆淀粉，抖掉多余淀粉

锅内稍微多放油，用油炸带鱼不容易碎，油烧至8成热，调中小火，下带鱼炸制金黄即可捞出

左边为裹粉带鱼，右边为未裹粉，鱼腌好、油热下鱼，不管裹不裹粉鱼是不会碎的，区别在于裹粉的带鱼肉会坏悖还鄣拇闳饣岣上阋恍

因为后面我会做成糖醋带鱼，所以剩下的鱼块都没有裹粉，如果裹粉带鱼再进行烧制的话，外面的酥皮会糊到汤里面，就不好吃了

另外关于盐的分量，因为要烧成红烧带鱼，所以只是码了底味，如果大家直接吃的话可以适量再多加点盐

清蒸带鱼

用料  

带鱼中段

花雕酒1勺15毫升

盐适量

姜50克切片切丝

香葱2根

洋葱丝10至20克

干辣椒4块

花椒10至20粒

小米辣1个切丝

蒸鱼豉油 1勺15毫升

步骤 

带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜

按自己喜好选择，去表皮银脂或者不去银脂。

加香葱丝和姜丝，一勺15毫升花雕酒/料酒，根据带鱼重量加盐。盐一定要放够，“咸鱼淡肉”，不然不好吃。

再加一些洋葱丝

腌制1个小时左右。着急就多加些盐。

蒸锅烧水备用。

蒸盘中铺姜片

在姜片上摆好腌好的带鱼，

再重新切姜片和葱段，摆好

水开把带鱼摆上蒸屉，

蒸8分钟，再关火焖3分钟。

带鱼蒸好后，倒掉盘里的水，拿掉上面的姜丝葱段，

重新在上面摆好小米辣辣椒丝和葱丝

干辣椒4段、花椒10至20个左右，姜丝放在一个干净的小碗里备好

另用小锅加少量炒菜油，大火加热至油快冒烟后，关火。

把姜丝辣椒等加入小油锅里

这时，先在带鱼上浇一勺15毫升蒸鱼豉油，

再把烫辣椒和姜丝的热油浇在带鱼上即可。

三、同样是带鱼，超市卖19元，菜市场却卖36元，到底鱼不好还是坑人？

几千平米的购物超市，冷鲜柜中的带鱼段18元一斤，而菜市场的整根带鱼，一斤却要32元，一个是带鱼段，一个是整带鱼，价格却相差这么多，里面有没有猫腻呢？我稀里糊涂的结完账，回家越想越别扭，到底是超市的带鱼鱼质量不好，还是菜市场的阿姨把我坑了？到底要不要回去找她算账？

一连好几天，总感觉自己吃了哑巴亏，直到碰到了楼下邻居，无意中聊天得知，超市的带鱼段虽然便宜，但是口感差的很，全是硬骨头，肉一点也不多，应该是在冻库中存放，而且时间还不短，听到这句时，我瞬间打开了心结，暗自庆幸道“还好没有贪小便宜，进行冲动消费，果然一分钱一分货，多花钱买不错”。

带鱼的来源有两种，一种是进口，一种是国产，建议大家购买整根的国产带鱼，并不是劝你多花钱，而且超市的冻货带鱼段，质量特别差，一般人很少知道实情，在超市购买过带鱼段的朋友，标签是不是写着进口带鱼呢？猛一听，有些高大上的意思，价格还实惠，假如最后算一笔账，你肯定花了不少冤枉钱。

进口带鱼

可以负责任的告诉你，超市的带鱼段，绝对比菜市场的整根带鱼要贵，虽然价格相差近一半，但是你仔细看一看，超市的带鱼段、虾仁啥的，外层都穿着一层冰衣，一斤重的带鱼段，水分能达到25%-30%，水分也是按18元一斤过称，你说亏不亏？

国产带鱼

一听到国产很多人就以为难吃，其实是上好的佳品，国产带鱼产自浙江舟山带鱼、东海带鱼、闽东渔场、渤海湾带鱼等，水域好品质好味道好，甩进口带鱼段几条街，而且还供不应求，鱼一般都要吃个鲜，即使冷冻，也要选择冷冻时间短的，超市的带鱼段，你哪知道是猴年马月生产的？这样的鱼给家人吃，肯定不放心。

带鱼鳞能吃吗？

带鱼外层白色的膜，其实不算鱼鳞，而是一种营养极高的“银脂”，算得上天然的脂肪，有卵磷脂、6―硫代鸟嘌呤物质，对老年人的身体有好处，不要刻意的清洗，带着这层外膜下锅最好，这也是很多人吃带鱼的时候，会犯的一个小错误。

如果附近有海鲜菜市场，还是推荐去那里购买，可以随时翻看，吃着很新鲜，质量口感有保证，而超市的带鱼段，看似便宜，其实是一种“障眼法”，一斤鱼含三两水，经过换算之后，比外面的既不新鲜，而且价格也不占优势。

一个是加工后的进口带鱼段，一个是国产的整根带鱼，你看明白了吗？价格相差不大的可以考虑，价格相差较大的带鱼，一定要斟酌再三，货比三家，可以给家人普及一下，为健康要负责。

超市和菜市场带鱼价格的不同，代表着带鱼品质的不同，肯定是超市的带鱼没有菜市场的带鱼好，品种可能也不一样，不是坑人，而且超市的带鱼一般没有菜市场的新鲜。

超市的带鱼虽然价格便宜，但是都是硬骨头，肉也不多，口感很差，是在冰库里放了很长时间，而且仔细观察超市的带鱼，都穿着一层冰衣，这样的话就很砸称，要是喜欢吃的话就去市场买整条的国产带鱼，不仅可以挑选，还能看到整体，可以建议大家如果附近有市场的话，就到市场去买带鱼。

带鱼有两种，一种是比较大的，一种比较小的，然后菜市场他是比较新鲜的，就是当天来的，所以她卖的会比较偏贵一些，就36块钱斤，然后超市市他是隔天可以卖的，然后可能会比较小一点，所以它会比较便宜一些吧，而且他经常会有活动呢

买菜买菜，应该去菜场！超市你挑挑，他选选，最后相对来说，都是不太新鲜！菜场一般是个人承包摊位，摊主不会让你乱挑选。有的菜上中下级别给你摆好，分开的！带鱼也是一样。超市带鱼便宜要么就是储存好久冷冻货带鱼段，要么就是外洋带鱼！而菜场都是新鲜带鱼，如果是舟山眼镜带鱼，那价格就更贵！！所以买菜我个人一般去菜场。