带鱼的鱼皮越白，营养价值越高吗？该怎么挑带鱼？

带鱼并不是鱼皮越白营养价值越高，带鱼，白色的鱼皮其实是由脂肪形成的，所以这层白色的皮也被称之为银脂，带鱼白色的皮当中除了含有大量的脂肪以外，还含有大量的嘌呤，这种东西其实会造成人体痛风，如果摄入的量太多，对人体是没有好处的。所以说如果带鱼的鱼皮比较白，那就证明这层白皮里面的脂肪和嘌呤很多，如果吃了很多这种白皮的话，对人体是不好的，更不要说是营养价值了。

在挑选带鱼的时候，要掌握以下这些技巧：

01、可以用鼻子闻一闻

在挑选带鱼的时候，可以用鼻子去闻一闻味道，主要是看一看有没有腥臭味。一般比较新鲜的带鱼是不会有腥臭味儿的，但如果闻起来有一股恶臭，那就证明这种待遇已经坏掉了。

02、可以用眼睛仔细的观察

在挑选带鱼的时候，可以看一看带鱼的鱼眼球，如果带鱼的鱼眼球看上去较为饱满，那么这种带鱼就比较的新鲜。但如果带鱼的鱼眼球看上去已经完全的陷了进去，角膜也是非常的模糊，那么这种带鱼盛饭的时间已经非常长了，大概率是不太新鲜的，所以不建议购买。

03、可以看一下带鱼的颜色

在挑选带鱼的时候，还应该看一下带鱼的颜色，如果带鱼的质量比较好，那么一般都是银灰色的，也有一部分是银白色的，这种鱼通常是比较新鲜的。但如果带鱼存放的时间很长，或者说已经变质了，那么带鱼表面的颜色会变成黄色。

04、可以看一下带鱼的肚子

买带鱼的时候还要看一下带鱼的肚子，如果带鱼的肚子是比较完整的，并没有任何的破损，那这种待遇肯定是可以购买的。但如果带鱼的肚子已经破损了或者说烂掉了，那就证明冷冻的时间已经很长了。

不是，因为鱼皮越白说明脂肪和嘌呤就越多，对人体的危害性也越大。首先不要购买破皮的，然后鱼鳞颜色发暗发黑的避免购买，同时要挑选眼睛黑亮的和体型完整的。

要去闻，是否有刺鼻的味道，因为如果味道很刺鼻，担心会是在甲醛中浸泡的，选择正规渠道，购买大型、知名的品牌，按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜。

带鱼本身所含有的营养成分是很丰富的，所以营养价值很高，很多人也喜欢通过使用带鱼来补充自己的营养成分。但是很多人都不会挑选，因为带鱼并不是说鱼皮越白的营养价值高。