鲈鱼和多宝鱼哪个好吃

鱼品种其多.各具特色.鲟龙可算是鱼中的极品.煎、蒸、伞⒄ǘ伎梢.市面上些养殖的.你可以试一试.鱼烹调不外乎煎、蒸、伞⒄.

其中蒸鱼好吃的有苏眉、石斑、黄脚立、白鸽鱼、鲈鱼等等.

捎闶籽∮妥贰⒗鹩恪づ！Ⅵ笥愕鹊.煎首选带鱼、黄眉头、泥鳅等等.

炸首选黄眉头、青鱼.

用来做汤的当然首选大头鱼的头了.还有生鱼.

还有金龙鱼,无价之宝,很好吃,但是一般作为观赏鱼

糖醋桂鱼

首先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。

在鱼身上面切几刀（和鱼身垂直的方向），2面都要切，而且要均匀。然后表面抹盐腌制半小时。

准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。

同时准备做汁的淀粉糊。。数量看个人喜好了。不要太少，最少也要浇满整条鱼。

准备一锅热油，把鱼放进去炸。先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。然后再把鱼整个放进去。在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。

炸鱼的同时做调味汁：在另一只锅里放少量油，然后放入少部分的葱末和姜末，加水，烧开，放入料酒、糖、味精、醋，很少的酱油（调颜色）。加入其他剩余的葱末、姜末、蒜末，把准备好的淀粉糊边搅拌边缓慢倒入。尝尝味道，可以就好了。

那边鱼炸好了就装盘，然后淋汁，上桌。

这种做法淋汁后就要尽快吃，不然味道口感就差好多。尽量现做现吃。如果象我这样需要带的，一定要把鱼和调味分开带，吃之前在加热浇汁。另外炸鱼是整条炸的，所以需要比较多的油。我今天用的鱼是1.7斤，炸的时候大概在锅里倒了1.5升左右的油……还好，这些可以再用来炒菜，不会影响味道的。（如果用炸过鱼的油有味道或不透亮了，可以切土豆块进去炸，这样油就不会有腥味道，土豆也没味道可以拿来做别的菜。）

注意，炸东西要小心，不要烫到自己哦。有空是时候做做看吧。

多宝鱼没有小刺，肉嫩；鲈鱼肉嫩但比不上多宝鱼，还有些小刺，看个人喜好了。你可以每次买鱼都不同样来试吃一下。