原材料
福寿鱼1只
葱2根
姜1块
红辣椒1只
调味料
盐5克
味精2克
香油3克
胡椒粉2克
料酒5克
做法
1、先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀,将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;
2、将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;
3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上,锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。
开心贴士
用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香。
墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,对癌症的防治有效率高达60%。
特别提示
鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
菜系:家常菜
做法:红烧
口味:咸鲜
食疗:其它
主料:
罗非鱼
配料:
淀粉(玉米)大蒜(白皮)姜
调料:
老干妈酱油盐白砂糖
12月20日每日一菜:红烧福寿鱼。福寿鱼肉质鲜嫩,红烧口感鲜美,加上鱼本身刺很少,所以福寿鱼红烧是最适宜的做法。红烧福寿鱼简单易学,味道美,汤汁浓,特别适合吃米饭。红烧福寿鱼属于家常菜谱,主要原料是福寿鱼;工艺是红烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。
红烧福寿鱼的原料:福寿鱼
红烧福寿鱼的配料:姜、蒜、生粉
红烧福寿鱼的调料:小米辣、老干妈、酱油、白糖、盐
红烧福寿鱼的做法:
1、福寿鱼在菜市杀好,回家后洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,然后开始用油炸鱼。
2、煎好的福寿鱼装在盘子里。
3、接下来炒料(里面有姜沫,蒜沫,小米辣)放点油在里面炒。
4、再在里面放点老干妈,酱油,白糖,一点盐。
5、加一点水煮开。
主料
福寿鱼:1条(约500克)
辅料
生姜:一块 葱:2棵
白糖:半个汤匙 盐:半个汤匙
生抽:1个汤匙 料酒:半个汤匙
做法
1:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;
2:福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;
3:热油锅,用姜片擦锅,爆香;
4:擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;
5:翻面继续把另外一面也煎至金黄;
6:喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开, 转中小火煮6~8分钟;
7:出锅前放葱段;
8:酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。
就自己吃过的感受来言,比较喜欢-红烧! 关于如何做法上面已经罗列出来了!选择的话我选为:1红烧-2糖醋-3清蒸-为最佳!
西红柿烧福寿鱼
主料
罗非鱼400g
调料
姜适量
生抽适量
番茄酱200g
芹菜适量
蒜苗适量
西红柿烧福寿鱼的做法
1.鱼洗净,鱼身切花刀,两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块,芹菜蒜苗切段,姜切丝。
2.锅内下油,下鱼煎至一面金黄后翻面。
3.煎另一面同时下姜丝。
4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。
5.下适量水,鱼身淋少许生抽,煮至鱼肉熟透后出锅。
红烧福寿
红烧福寿鱼的配料:姜、蒜、生粉
红烧福寿鱼的调料:小米辣、老干妈、酱油、白糖、盐
红烧福寿鱼的做法:
1、福寿鱼在菜市杀好,回家后洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,然后开始用油炸鱼。
2、煎好的福寿鱼装在盘子里。
3、接下来炒料(里面有姜沫,蒜沫,小米辣)放点油在里面炒。
4、再在里面放点老干妈,酱油,白糖,一点盐。
5、加一点水煮开。
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