主料:罗非鱼500克
辅料:辣椒(红、尖)25克
调料:盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克
清蒸福寿鱼的做法:
1.
先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀;
2.
将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;
3.
将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;
4.
最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;
5.
锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。
清蒸福寿鱼的制作要诀:
1.
用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足;
2.
如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香;
3.
鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
健康提示
墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,对癌症的防治有效率高达60%。
赶快试试吧,做一道属于你的清蒸福寿鱼。
食材
主料
福寿鱼
一条约450克
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
20g
姜
20g
胡椒粉
适量
蒸鱼酱油
适量
步骤
1.备好的香葱和姜。
2.福寿鱼一条,买回来时已ê茫逑锤删唬歉伤
3.在鱼身上划几刀。
4.抹上胡椒粉,在鱼肚,鱼头塞进姜片。鱼身撒上姜丝。
5.上锅大火蒸10分钟。
6.取出蒸好的鱼,倒掉盘中的水,淋上蒸鱼酱油。
7.撒上葱丝。
8.锅内下适量油烧热,
9.淋在鱼身上即可。
小贴士
蒸好的鱼要倒掉盘中的水,可去除鱼腥味。
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