为什么水中加入油或者铁钉蛤蜊就会吐沙子？

一、为什么水中加入油或者铁钉蛤蜊就会吐沙子？

香油的香味和盐的滋味诱使蛤蜊张开，一搅动蛤蜊受到惊吓就合上了，一开一合就强迫它把泥吐出了

二、蛤蜊油多少钱一盒？

我们在东北买的瓶装的80块一盒

三、为什么我买的蛤蜊用加盐和香油的水泡过后还有沙

教你个法，你把蛤蜊放在盆里颠。。颠完了用水冲洗一下。。再颠一次就差不多了。。我们都是这么吃的。。没沙子。

四、意大利粉成份是什么？要自制意大利粉要怎样做？

义大利面新吃法篇--蛋黄萝卜乾义大利面 柯俊年师傅 材料：蛋黄1颗 碎罗卜乾50g 猪绞肉50g 蒜头1瓣 辣椒1根 葱1根 义大利细面150g 调味料：酒2大匙 盐1小匙 黑胡椒粉少许 做法： 1.将义大利面放入滚水中煮到8分熟，蒜头、辣椒、葱皆切成细末备用 2.起锅热油，先爆香蒜头、辣椒，再放入猪绞肉、萝卜乾炒至香味飘出，炝入酒及少许的煮面水，煮开后再加入煮好的面，并用盐、胡椒粉调味，煮至汤汁收乾后盛盘 3.再在盘中的义大利面中间放入1颗蛋黄，最上面再均匀的撒上葱末即可 义大利面新吃法篇--奶油腐乳肉酱义大利面 柯俊年师傅 材料：辣豆腐乳1块 猪绞肉50g 蒜头1瓣 香菜少许 义大利小宽面150g 调味料：无盐奶油2大匙 盐1/2小匙 糖1/2小匙 酒2大匙 起士粉1大匙 做法： 1.将义大利小宽面放入滚水中煮到8分熟，蒜头、香菜先切成细末备用 2.起锅烧热无盐奶油，先爆香蒜头变色后再加入猪绞肉，再放入豆腐乳炒香，炝入酒及少许的煮面水，煮开后再放入盐、糖调味，再放入义大利面炒至汤汁收乾，盛盘后再撒上香菜末及起士粉 意面新吃法篇--蕃茄牛肉炒意面 柯俊年师傅 材料：蕃茄罐1/2罐 牛绞肉100g 洋葱50g 巴西里少许 台南盐水意面180g 调味料：义大利综合香料1小匙 红酒1杯 盐1小匙 黑胡椒粉1小匙 做法： 1.洋葱及巴西里切成细末备用，牛绞肉拌入盐及胡椒粉拌匀后再揉成小圆球状，起锅热油，将牛肉丸放入油锅中炸至定型，捞出后沥乾油份备用 2.起锅爆香洋葱，再放入蕃茄罐、义大利综合香料、牛肉丸子，炒匀后再加入红酒并用中火煮开 3.另煮开一锅水，放入意面川烫一下，迅速捞出沥乾水分后倒入蕃茄牛肉丸子汤中，再用盐、胡椒粉用大火快炒至汤汁收乾，盛盘后再加入巴西里末拌匀即可 义大利面新吃法篇--白酒蛤蜊油面 柯俊年师傅 材料：蛤蜊200g 洋葱50g 巴西里少许 细凉油面200g 调味料：鸡高汤1/2杯 白酒1/2杯 盐1小匙 胡椒粉少许 义大利综合香料少许 做法： 1.洋葱切成丁、巴西里切成细末，起锅，先爆香洋葱丁，先加入义大利综合香料调味，再加入蛤蜊拌炒一下，倒入白酒及鸡高汤用大火煮开 2.等到蛤蜊全开之后，再放入盐、胡椒粉及油面，用大火拌炒1分钟后再洒上巴西里末拌匀即可 ＊蛤蜊有四怕：怕盐味、怕铁味、怕热、怕辣，这样就有办法让蛤蜊吐沙

五、嘎蛎怎么吃呀

你说的是蛤蜊吧?

1.火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱

油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

2.芙蓉蛤蜊

操作：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出；将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

3.懒人蛤蜊

做法：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀；在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。

4.芦笋蛤蜊肉

做法：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉；芦笋切段氽烫，入开水冲凉；起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

5.龙井蛤蜊汤做法

用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤；另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

6.蛤蜊汤面

大蒜拍碎，小白菜烫熟；用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火；细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

7.酒蒸蛤蜊

酒与蛤蜊一起下锅，强火闷盖煮，蛤蜊开口后取出，取肉；将菜花洗净，切好，盐水煮后捞出，将混合的配味汁煮过后冷却，放入菜花；将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮，沸腾后加入溶水淀粉，调均匀，作成馅，倒入加热，然后盛盘，放入馅和菜花并以柚子作点缀。

8.桑拿蛤蜊

桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。

9.茄汁蛤蜊

少许油、葱末炒香，放入蛤蜊，略炒，加入番茄糊，加水，适量盐，盖盖大火煮约1分钟，盛出即可。

10.蛤蜊芸豆面

蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。

11.鲜蛤蜊炒鸡蛋

煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。（提供人：苏建华）12.麻辣蛤蜊

花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。（提供人：刘晓霞）13.大缸烤蛤蜊

在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。（提供者：缸里香烤肉店）

14.蛋黄焗蛤蜊

先将上品咸鸭蛋的蛋黄化成油，把蛤蜊放在热油中滚过后，放入蛋黄油中焗一段时间。蛋黄焗蛤蜊是蛤蜊菜中的上品，但烹饪过程非常复杂，特别是咸鸭蛋的选料非常讲究。（提供者：品味轩）

15.蛤蜊粽子

嘉青斋原来并没有蛤蜊粽子，但精明的老板很快发现了青岛人对蛤蜊执著的偏爱，几经摸索终于发明了蛤蜊粽子，专门在青岛市场销售。（提供者：嘉青斋）

16.微波啤酒蛤蜊

啤酒带泡沫，快速倒入碗中，覆盖蛤蜊；放入微波炉中加热4－5分钟即可。

17.蛤蜊青椒炒鸡蛋

制法：将蛤蜊生剥，把肉和肉中的汁一同放入碗中。将鸡蛋打散加盐搅匀。菜椒切丝，同蛋液一起置于蛤蜊肉中，搅拌。锅中加油烧至八成热后，加葱姜煸炒出香味，将搅匀的蛤蜊肉下锅，炒熟出锅。（提供人：庄虔诚）

18.蛤蜊土豆饼

将洗净的蛤蜊肉加土豆丝再拌上面糊，可以烙成蛤蜊土豆饼。

19.油炸蛤蜊肉将洗净的蛤蜊肉粘上淀粉鸡蛋糊，一个个下锅炸至金黄。

20.蛤蜊柿子汤

将洗净的蛤蜊肉加入西红柿和鸡蛋可以做成鲜美的蛤蜊柿子汤，汤中加入少许香油，口味更佳。