怎么做好吃，爆炒蛏子（加花蛤）的家常做法

一、怎么做好吃，爆炒蛏子（加花蛤）的家常做法

爆炒花蛤、蛏子的做法

第一步一定是要吐沙，海水的咸度差不多是一升自来水加3勺儿盐混合，我的食材多一些所以用了2升水加了5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子，最好找个阴凉地方盖上盖子，它们比较喜欢黑暗中吐沙哦！

葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用

2小时后，花蛤吐沙也差不多了，冲洗干净放入锅里过一下水，直到它们都开口后捞出

炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香

放入花蛤爆炒，沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下，迅速放入生抽、耗油、白糖、盐一定要少放，最后放入香葱和香菜翻炒入味，出锅！

小贴士

1、吐沙放盐得勺子大小约是成人用的普通勺子大小就可以了

2、个人感觉白糖可以多放些，炒出来有点甜味会很好吃，不喜欢甜的可以根据个人口味添加。

3、吐沙时间最少也要2个小时哦！我一般都是早上8点左右买回来放水吐沙11：30分左右开始制作的。

4、炒之前把花蛤过水是为了让它更干净些。

二、蚬子整个都能吃吗?

根据个人喜好。比如，花蛤，蛏子就不需要丢什么东西，蚬子太大个，不能接受的东西当然要丢掉。

三、请问各位哪里有好吃的海鲜粥?

海鲜粥：美味 加上有很多营养丰富的海鲜 更是。。。极品！ 下面提供网上的一种做法 比较简单 多做2次就会熟练了！ 等你做熟了 你人在哪里 哪里就有好吃的海鲜粥！

材料：

虾5只、蛤蜊200克、蛏子：150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯

调味料：盐1勺、胡椒粉少许

1.先将米用清水洗净，加12杯水，烧开后改用小火熬粥。（小贴士：熬粥时，要多上下搅动，使米粒均匀受热，防止粘锅）

2.虾洗净减去须足，蛤蜊蛏子在水里浸一会，这样就能把泥沙吐干净。

3.烧半锅水，先烫虾，然后分别烫蛤蜊和蛏子（小贴士：海鲜本身腥味比较重，所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味）。

4.再烧半锅水，把鱿鱼放入锅中烫，烫好后用冷水冲洗，把皮剥掉，然后切花。（小贴士：鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥）

5.在烫鱿鱼时，把芹菜洗净切丁，干香菇用热水浸泡一下切丁。

6.等粥熬的差不多软化时，加入所以的海鲜料，香菇也同时加入（小贴士：香菇不容易煮烂，也可以把香味渗入到粥里面去，味道会更好哦～～～）

7.待所以的海鲜已熟时，关火，撒入芹菜末和香葱（如果不爱葱也可以不加，喜欢有一点葱香的味道啦）

然后盛出即可食用

四、11月份的蛏子好不好吃？

不好吃，五月好