2300以上
有养殖和野生之分。
养殖的还要看是什么方式,主要有池养、棚养、箱养、围堰养殖等等方式,价格一般在30-50不等
另一种野生的,但这并不是纯野生的,是人工育苗后再放回大海自然生长,这种无限接近于纯野生海参,价格在100-200不等,参龄越高,价格越贵
优质海参
1. 优质海参从不同质量个数识别:特大规格30——40头(500克);大规格40——50头;中规格55——90头;小规格100——120头;特小规格:120头以上,小于上述标准的刺参的营养成份降低。
2.开口处看,开口向外翻为优质,因为肉质肥满必然向外翻。
3.从刺参嘴部看,骨板不疏松的为上品。
4.从参形态上识别,优质的刺参体型肥满且呈圆柱型,刺挺直,个体轻;刺参生长越长,个体越大。
5.达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期达3年以上。
2. 劣质海参
1.劣质海参多遍加盐,使海参有效成分降低。正宗海参只加工一遍,而劣质参至少则加工2遍,多则5遍。每加工一遍,增加一两食盐。更重要的是每多加工一次就对营养成分破坏一次。看起来买得便宜,从重量上看,实际上只是优质的一半的重量。
2.头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄,刺有残缺、体重,体内有盐,水泥或杂物。有烂迹,有异味的海参为劣质品。
3.从价格上看,一级归纳海参,需要23——25斤活海参才能加工一斤干海参。按产地价格活刺参每斤50元计算,成本价也在千元之上。所以市价在千元之下的海参均为多遍加工或掺夹水泥等杂物。
4.鲁产或辽产刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如有黑色为加工时用炭黑染色而成,虽然好看,但对营养成分有一定破坏作用
海参质量好坏,可先看我国传统的加工方法:一遍盐加工工序为一级优质海参,其感官要求:色泽为黑灰色和灰色(浅黑色为炭黑和墨汁染的色);组织形态:体形肥满,肉质较厚(尾部开口向外翻能看到肉质厚度)、刺挺直、无残缺,嘴部石灰质露出少、切口较整齐;杂质:体内洁净,基本上无盐结晶,体表无盐霜,附着的木炭粉和草木灰无杂质、无异味;个体重量;最佳:15.1g-7.5g。另外,世界发达国家加工干海参是用先进设备,其操作工艺是:低温脱水、真空干燥的加工工艺。
野生干海参的价格至少要5000元以上,特别是包装比较好的,通过商场销售的就更贵,有的甚至达到上万元。
一斤一般的有70个左右,特别大的能达到30左右个,小点的100多个。
你说的是即食海参吧,价格在500左右,这个是野生海参的价格,如果是养殖的话,更便宜,大概300左右吧
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