痛风患者能不能吃河蚌？

河蚌是一种有壳水生生物，被称为多壳类，如甲壳类、鸟壳类等。河蚌是一种美味的食物材料，肉又嫩又好吃。它是蒸、炸、煮的。各种方法都有不同的味道。那么，痛风河蚌能不能吃？

痛风最好不要吃河蚌，因为河蚌含有的嘌呤含量很高，嘌呤在体内转化为尿酸。吃得太多会增加痛风的告枝严重性。尤其是老年人的新陈代谢的功能减弱，导致尿酸不能完全排出体外。

河蚌能产珍珠。廉价珍珠是指连州(现在广东合浦)出产的蛤蜊珍珠。事实上，它在中国各地都有生产。现在，人工珍珠养殖已经在湖南、江苏等地成功开展。

河蚌富含营养，其中锌含量最高。许多理论和研究都提到河蚌具有下火解毒的功效。它最适合夏天煮汤。如果家里有人因头痛和脑肿胀而醒来，河蚌汤也可以用来缓解酒精中毒。

然而，吃河蚌也有许多禁忌，例如，不能吃死河蚌。河蚌死后，它们的肉会分解成各种腐烂的物质，这将导致肠胃不适，甚至在严重的情况下中毒。此外，不宽握能吃未慎友庆煮熟的河蚌。一般来说，水生河蚌有许多寄生虫。如果人们吃未煮熟的河蚌，他们可能会将寄生虫引入体内。

引起痛风的发病因素，主要是从食品中摄入嘌呤过多、机体嘌呤代谢紊乱及肾脏排泄功能下降等，致使病人血尿酸增高。从食物中摄入的嘌呤与机体代谢过程产生的嘌呤最终分解产物差异甚大，后者在多种酶的作用下经过复杂的代谢过程主要分解为核酸，被组织细胞利用，少部分分解成尿酸。食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。所以从食物中摄取嘌呤量的多少，对尿酸的浓度影响很大，故痛风病人节制饮食中嘌呤摄入量非常必要。痛风病人的饮食应做到因人而异，限制与调配结合。

控制饮食总量节制饮脊余食总量包括两个部分：

（1）控制每日摄入嘌呤总量。即使不吃富含嘌呤食物，如果大量食入第二类食品，也会使每日摄入嘌呤的总量超标，引起尿酸合成增加，所以补充二类食品时应当适当限制总量。

（2）节制每日的进食总热量。控制每天饮食中的总热量，减轻体重。痛风病人60％～70％为肥胖者，诸多资料显示，肥胖是痛风的危险因素之一，血尿酸与体重指数呈正相关。痛风病人的饮食以控制在正常人食量的80％左右为妥，严禁暴饮暴食，痛风病人常在暴饮暴食后血尿酸水平骤然升高，致使痛风关节炎发作。

以血尿酸值为依据调节膳食，将血尿酸控制在正常水平，是预防痛风发作的重要措施。我们建议，痛风病人要经常检测血尿酸，当血尿酸升高至480μmol/L以上时，痛风有随时发作的可能。根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物(每100g食物含嘌呤<25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25～150mg)和高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150～1000mg)三类。但这只是个原则估计，在临床实践中需按实际情况作必要的调整：

第一类、含嘌呤较高的食物，无论处于急性期或缓解期的痛风病人均属禁食食品。富含嘌呤食品(>100mg/100g)：

(1)豆类及蔬菜类：黄豆、黄豆芽、绿豆芽、豆苗、扁豆、紫菜、菜花、香菇。

(2)戒吃高胆固醇的食物：肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、动物内脏(肝、肠、肾、脑、心、肚、胃、肺、胰等内脏)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼、肉脯、肉馅、枝渗浓肉汁以及浓鸡汤、鸭汤、肉汤等。

(3)水产类：海产类(海鳗、鳕鱼、乌鱼、带鱼、鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼、凤尾鱼、雨皮、鱼卵、鱼干等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。

(4)其他：酵母粉、各类酒，尤其是啤酒、绍兴酒啤酒。黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。

(5)戒吃酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物、少饮咖啡、茶、可可。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。

第二类、含有中等量嘌呤食物，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。含嘌呤量(25～50mg/100g)：

(1)豆类极其制品：豆制品(豆腐、豆干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、豆芽。

(2)肉类：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉、牛、鸡等家禽、家畜肉。

(3)水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅、虾以及蛤蛎等贝类。

(4)蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

(5)油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

第三类、含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。含嘌呤量(<25mg/100g)：

(1)主食类：米(大米、小米、玉米、糯米)、麦(大麦、小麦、燕麦、荞麦、麦片)、面类制品(精白粉、富强粉猛野脊、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕)、淀粉、苏打饼干、黄油小点心、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋、荸荠等。

(2)奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、黄油、牛奶、冰淇淋等。

(3)荤食：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、猪血、鸡血、鸭血、鹅血等。

(4)蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣(莴笋)、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜、水蕹菜、韭菜、韭黄、茄子、瓜类(黄瓜、冬瓜、丝瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、萝卜(胡萝卜、萝卜干等)、橄榄、橄榄菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、苋菜、番茄等大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。

(5)水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、琵琶、菠萝、李子、金桔、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干等水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。

(6)油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、蜂蜜、动物琼脂。

(7)饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。

(8)其他：西红柿酱、花生酱、果酱等酱类、酱油、冬瓜糖、薏苡仁、干果、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。

痛风病人应禁食一类食品，严格限制摄取二类食品，少吃三类食品;血尿酸降到380μmol/L以下时，可适当放宽第二类食品的摄入。

痛风，是一种由单钠尿酸盐沉积所导致的一种晶体相关性关节疾病，它与嘌呤的代谢紊乱、尿酸代谢降低所导致的高尿酸血症有着非常直接的关系。

痛风发作，其最直观的外部表征就是“痛”，一般关节红肿热痛，还会伴有发热症状。

痛风，实际上就是一种“吃喝病”或者“富贵病”，随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，痛风的发病率会逐年升高，而且发病率呈年轻化趋势。人们饮食海鲜、动物内脏、酒类等嘌呤类物质含量高的食物，会将不能排出的代谢产物沉积在关节、肾脏上，可能诱发难忍的关节疼痛，影响关节和肾脏功能，严重的可导致肾功能衰竭。因此，那些经常吃“山珍芦败海味”的人往往成为痛风的目标。

对于痛风而言，饮食一定要刻意注意，必须达到营养均衡，另外烹饪方法要科学合理；烹饪方面需要注意要减少油炸和爆炒食物的摄入，对于高嘌呤的鱼类食物可以尽量水煮食用，避免饮用老火汤，火锅要少吃，豆类食品中可以选择豆浆以及豆腐。

痛风，究竟能吃什么？不能吃什么？

痛风人群的食物选择，可以尽量偏向于“低嘌呤食物”，低嘌呤食物中的嘌呤含量一般小于25毫克。简要给大家列举：

主食食物：大米、小麦、高粱米、马铃薯、甘薯以及山芋都是不错的选择。

奶类食物：其中牛奶、羊奶和乳酪都是不错的选择。

动物类：其中蛋类食物是建议痛风患者食用的。

蔬菜和水果大多属于低嘌呤食物，而且对于慢性病的防治有着非常不错的作用，建议每天都要吃，而档念且要尽量多的按量食用。

这些“高嘌呤食物”，并不建议吃：

高嘌呤食物，主要是指每百克食物中含有嘌呤物质150-1000毫克的食物。

其中，蔬菜当中的黄豆、扁豆、紫菜和香菇不建议食行哗困用；另外，肉类当中的家禽家畜的心肝脾肺肾等内脏不建议食用；鱼类当中的各种部位和品种、贝壳类食物、虾类食物以及海参都不建议食用。

在这其中需要大家注意的是，豆类食物以及菌类食物都属于含有嘌呤物质较高的食物，不建议过量食用，菠菜属于含草酸较高的食物，想吃请焯水食用。