河豚鱼中毒主要是由什么引起的？

河豚鱼中毒主要是由什么引起的？

河豚鱼中毒主要是由河豚毒素和河豚酸引起。毒素主要存在于鱼的卵巢、肝脏及其他内脏，其次在血液和皮肤中也有，有的河豚鱼肉也有毒，以卵巢毒素为最强，500克左右一条河豚鱼的肝脏能使11人致死，故河豚鱼不可胡乱食用。

河豚是什么?哪里有毒?为什么有毒还吃？

河豚是一种鱼，其血液和内脏含有剧毒，微量既可至人死亡。但因其肉质鲜美，所以古代诗人曾多次赋诗赞美河豚味美，也有许多人冒死品尝。

现我国河豚大都出口日本等国，用以加工生鱼片……河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。

每年春季是河豚鱼的产卵季节，这时鱼的毒性最强，所以，春天是河豚鱼中毒的高发季节。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。捕获的有毒鱼类，如河豚鱼应拣出装箱，专门固定存放”，所以，河豚鱼还是不吃为好。仅有少数人是拼死吃河豚，但多数人是因不认识河豚鱼而不小心吃了引起中毒。