香煎黑虎虾怎么做如何做好吃

也叫老虎虾、共生虾、乐队虾。身体茶色，背部带铁锈色纹理。这种非常有好处的虾喜欢在珊瑚缸的地沙中翻找鱼儿遗漏下来的食物。

它发出的声音来自它的大鳌夹，当其闭合时，会推动水流发出声音。除了声音很容易区别外，外形很容易和螳螂虾搞混。但不像螳螂虾，老虎虾不会对缸里其他生物产生威胁，当然太小的虾除外。

主料

黑虎虾500g

辅料

葱少许 姜少许

蒜少许 郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺 番茄酱1勺

米酒1勺 醪糟1勺

白胡椒少许 色拉油3勺

盐半勺 糖1勺

醋1勺 清水半杯

做法步骤

1. 选取个头较大的黑虎虾

2. 开背去除虾线

3. 剪去虾脚

4. 准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味

5. 将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀

6. 锅中放入2茶匙色拉油，加热至油锅微微冒烟，放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出

7. 将盛出的虾放在吸油纸上吸去多余油分

8. 锅中放少许底油，热锅后放入葱、姜爆香

9. 将刚刚调好的碗汁倒入

10. 将虾放入慢烧，同时放入半茶匙盐，一茶匙糖，半茶匙白胡椒粉，一勺香醋，大火收汁后盛出

11. 将做好的黑虎虾摆盘，撒上些许小葱末，淋上锅中汤汁即可