分辨虹鳟和三文鱼区别如下:
1、纹理与颜色
三文鱼:脂肪含量高,肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白,线条较宽,且线条边缘比较模糊。
虹鳟鱼:脂肪含量少,线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显竖春。
2、厚度
三文鱼:肉质较软,一般都是切成厚块(0.7cm-1cm左右)。
虹鳟鱼:肉质比较硬,所以更有嚼头,一般切得较薄(0.3-0.5cm)。
3、光泽
三文鱼:看着有油油的光亮。
虹鳟鱼:在灯光下黯淡无光。
虹鳟是淡水鱼吗
国内的大部分都是淡水鱼。鳟鱼属于淡水鱼,生活于水深0至200米。栖息水质清澈且低水温的淡水,需要和缓到快速的流动,溶氧量高的水域繁殖,在春天产卵,不远离海洋,5至6月时洄游至海洋,通常接近底部觅食。成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼;陪纤败幼鱼主要以浮游动物为食。
鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。芦颤我国除西北、西南外,各地江河湖泊中均有分布。获得后,去鳃、鳞、内脏,洗净鲜用。
在吃生鱼片时,人们习惯用酱油、芥末、醋做调料,或顺带喝些酒。
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