黄花胶的做法

花胶挑选: 挑选花胶首先要厚身 越厚越有药效 灯光下呈半透明 表面无瘀血 有花胶香 敲打声音清脆 店家建议5只一斤的大黄花胶 不腥效果好保存方法: 花胶可放入雪柜长期保存，亦可存放在干爽通风地方。浸泡方法: 煲一盘开水（最好用瓦煲煲） 把花胶放到里面浸泡4到6小时，浸泡最快 并且能去除腥味鲍汁花菇扣花胶【材料】黄花胶、花菇、鲍汁、西兰花。【做法】将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。将黄花胶用温水泡开煮熟、切块待用。然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的黄花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。【功效】具有抗衰老、补胃壮腰的功效。也可用于妇女日常养颜之用。虫草花花胶炖鸡【材料】浸发黄花胶2到3只约80克、虫草花30克、鸡1只、水适量【做法】1.黄花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾。2.把虫草花与黄花胶、鸡、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时。（觉得麻烦的可以把材料放倒锅里煲也行）花胶排骨汤【材料】黄花胶2两、排骨1斤、党参1两、杞子1两、淮山5片、姜3片、葱1棵【做法】1、黄花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。2、洗净排骨，出水。3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲2小时，加盐调味，即可饮花胶炖水鸭汤【材料】主料：鸭1只,黄花胶100克 辅料：山药20克,枸杞子20克调料：八角2克,盐10克【做法】1. 水鸭滚水烫过去毛，切好洗净起肉。2.黄花胶用水发透，切开。3. 洗净山药、枸杞子、八角。4. 把水鸭、山药、枸杞、黄花胶、八角，放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖4小时，下盐调味。【功效】此汤具有补中气，旺血，消食，滋阴的作用。【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡脚花胶汤【材料】主料：鸡爪200克,花胶100克 辅料：香菇（鲜）50克 调料：姜5克,盐2克【做法】1. 鸡脚斩去趾甲，洗净出水。2. 将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河）。3.黄花胶先浸透发起，洗净。4. 将浸透发起的鱼肚切件。5. 香菇去蒂，洗净。6. 姜洗净，切片。7. 把适量清水煲滚，放入鸡脚、黄花胶、香姑、姜同煲3小时。8. 将煲好的鸡脚黄花胶汤，下盐调味即可。【功效】此汤具有滋阴补气，补脚力的作用。补气食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱圆肉淮杞炖花胶【材料】主料：蛤蚧200克,黄花胶100克 辅料：桂圆肉20克,山药(干)16克,枸杞子16克,枣（干）20克,党参20克 调料：姜4克,盐4克【做法】1.黄花胶用水浸发，切块，用水洗净。2. 蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。3. 龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。4. 淮山、党参切成片。5. 生姜去皮，切片。6. 红枣去核。7. 将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。8. 加入细盐调味，即可饮用。【功效】心调养食谱 脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 补虚养身食谱1.此汤补血强心、补气止喘、健脾、宁神的作用。2. 对身体虚弱、心肺气虚、呼吸无力、喘促、精神疲乏、气力不足、心跳不安、失眠、头晕眼花、耳鸣面色苍白、食欲不振等症有帮助。3. 平常人食用也有滋补强壮、健脾开胃的作用。【食物相克】山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。党参：不宜与藜芦同用。淮山芡实炖鱼肚【材料】主料：黄花胶30克,淮山药15克,芡实10克。【做法】（1）将淮山药，芡实洗净，浸半小时；黄花胶用开水浸发洗净切几件。（2）把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖1-2小时，调味即可。随量饮用。【功效】补肾涩精，健脾益气。肾病日久，肾虚不固者，症见遗精，遗尿，头晕耳鸣，腰酸疲乏，或老人视物不清，夜尿频多，手足不温。花胶 莲子冰糖甜品【材料】 黄花胶 莲子 冰糖【做法】1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3-6小时(如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好)。2. 莲子洗净； 3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。【功效】 固本培元，补肾固精，滋阴去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，增强抗病力。虫草百合鸭肉烫【材料】冬虫夏草3克、百合25克、鸭肉100克【做法】先将鸭肉炖30分钟，然后加入冬虫夏草、百合再炖20分钟，调味后饮汤并食虫草和鸭肉。【功效】健脾养胃并润肺补肾。适宜脾胃虚弱、肺肾不足，元气亏虚的患者石斛 花胶猪肉【材料】石斛15克(中药店有售)、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。【做法】石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升(约4碗量)，隔水炖2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，花胶、猪瘦肉可捞起拌入酱油供餐用。【功效】石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，具滋阴清热、益胃生津之功效。以石斛配伍养阴、健胃、生精的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，有滋补养阴、养胃益气之功效。胡椒根花胶老鸡汤【材料】老胡椒根15克，花胶15克，淮山10克，老鸡1只，调味料适量。【做法】将老胡椒根洗净，斩成2cm一截，花胶洗净，发好，淮山洗净，老鸡洗净，斩块。将老胡椒根、花胶、淮山一齐放入炖盅内，加入适量清水。先用武火炖开，再用文火炖煮2小时，加入调味料即可食用。【功效】健脾养胃，行气止呕。乌鸡花旗参炖花胶【材料】主料：乌鸡 500克,黄花胶100克 辅料：西洋参25克 调料：盐3克,姜5克【做法】1. 把鸡去肠杂取肉，开水烫发过。2. 黄花胶先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。【功效】此炖菜具有养颜暖胃的作用。【食物相克】西洋参：本品与藜芦相克。花胶鱼草汤【材料】黄花胶 鱼腥草【做法】用黄花胶、鲜鱼腥草各100克。黄花胶用水泡开，切好，加入1500毫升水，旺火烧开后，改小火熬煮约50分钟，再加鲜鱼腥草滚10分钟即可，调味后食花胶饮烫【功效】本方清胃生肌止痛。适用于胃热患者，即经常感觉胃里有灼烧感，及因热而引起上消化道出血的患者。

鱼的鱼鳔晒干后就成为了鱼胶，而黄鱼胶就是黄鱼的鱼鳔晒干而来，我们知道黄鱼市场价格很高，那么黄鱼胶呢?黄鱼胶多少钱一斤?一起来了解下。

黄鱼胶多少钱一斤?

黄鱼胶的具体价格跟其产地、品质等有关，一般黄鱼胶越大，价格则越贵，还有黄鱼胶越老价格也会越贵。目前市场上黄鱼胶价格有400元一斤，也有比这个价低的，以及比这个价格高的，总之影响黄鱼胶的价格因素很多，因此没有一个具体答案。

黄鱼胶的功效作用

1、黄鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

2、黄鱼胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

3、黄鱼胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

4、黄鱼胶可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

5、黄鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

6、黄鱼胶含有丰富的胶原蛋白，是女性补充胶原蛋白的最佳选择，适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力，美容养颜，预防衰老等。

黄鱼胶好吃的做法

1、鲜奶黄鱼胶

黄鱼胶无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右会完全软下来，把鲜奶倒入炖盅，将浸软的黄鱼胶煎成小块，扔进鲜奶里。放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时，一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右，最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

2、油炸黄鱼胶

热锅倒油，油热后关小火，放黄鱼胶，炸至金黄，出锅后可以先过一下吸油纸再撒上黑胡椒和海盐，简单又好吃的油炸黄鱼胶出锅啦。这个做法非常简单，口感也是很独特，喜欢可以试试。

黄鱼胶是营养价值很高的食材，富含胶原蛋白，食用对身体有很多的好处，但是市面上黄鱼胶品种众多，大家在购买时一定要认准正规的渠道，以免被忽悠买到假货。

扩展阅读：鱼胶和鱼鳔的区别在哪?鱼鳔要怎么制成鱼胶? - 惠农网

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黄鱼胶的功效作用

1、黄鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症。

2、黄鱼胶能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳。

3、黄鱼胶能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌。

4、黄鱼胶可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

5、黄鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

6、黄鱼胶含有丰富的胶原蛋白，是女性补充胶原蛋白的最佳选择，适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力，美容养颜，预防衰老等。

黄鱼胶好吃的做法

1、鲜奶黄鱼胶

黄鱼胶无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右会完全软下来，把鲜奶倒入炖盅，将浸软的黄鱼胶煎成小块，扔进鲜奶里。放进炖盅，隔着水蒸。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时，一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右，最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。

2、油炸黄鱼胶

热锅倒油，油热后关小火，放黄鱼胶，炸至金黄，出锅后可以先过一下吸油纸再撒上黑胡椒和海盐，简单又好吃的油炸黄鱼胶出锅啦。这个做法非常简单，口感也是很独特，喜欢可以试试。

黄鱼胶是营养价值很高的食材，富含胶原蛋白，食用对身体有很多的好处，但是市面上黄鱼胶品种众多，大家在购买时一定要认准正规的渠道，以免被忽悠买到假货。