冰鲜黄花鱼怎么做才好吃啊

冰冻黄花鱼怎么清蒸

准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼，把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等宏绝调味料腌制一下，把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子，把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。

冰冻黄花鱼可以怎么吃

冰冻黄花鱼可以红烧，先把黄花鱼解冻清洗干净，然后水分擦干，用白酒，生姜片，大葱腌制一下，腌好的鱼把生姜葱挑掉，再次擦干，放进油锅里面煎到两面金黄盛出来，锅里面留一些油，把葱姜蒜，花椒以及干辣椒爆出香味，香味出来以后加一些郫县豆瓣炒出红油，然后再加入适量的水，把煎好的鱼放进去，倒入一些老抽，糖，胡椒粉以及盐，晃动锅子，让调味料全部充分的混合，用中小火慢慢的炖煮，让鱼肉吸收汤汁，差不多收到7成干的时候转成大火收汁，撒上一些葱花可以更加美味。

雪菜烧黄花鱼，需要准备绍酒，色拉油，味精，白糖，酱油，蒜瓣，干红椒，葱段，生姜片，雪菜以及黄花鱼，先把黄花鱼的内脏去除清洗干净，划一些花刀再清洗干净，切成小段状，炒锅中加入适量的色拉油，烧到八成热，把黄花鱼放进去炸到金黄，捞出来油分沥干，锅中再加入一些色拉油烧热，把蒜瓣，葱段，生姜片，干红椒放进去略微炒一下，然后再加入雪菜翻炒，放入黄花鱼，加一些味精，白糖，酱油，加入适量的清水烧开，再改成小火焖煮10分钟，用大火收汁，淋上一些色拉油，就可以出锅装盘吃了。

还可以做烤黄花鱼，先把黄花鱼清洗干净，在鱼身上划上几刀，用烤肉酱来拌均匀，加一些料酒，盐，葱姜蒜，然后腌制半个小时到一消碧个小时，烤箱预热，把黄花鱼放进去排好，再刷上蔽桥姿一些腌料汁，用180度烤10分钟左右，取出来翻面，再刷一次酱汁，再烤10分钟就可以了。

【菜品】：咖喱黄花鱼

【烹饪食材】：土豆3个、小黄花鱼10条。胡萝卜1个、洋葱半个、料酒适量、盐适量、咖喱粉适量、淀粉适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，黄花鱼清洗干净去掉内脏和鱼鳃。

2、将所有的配菜都切好，土豆切成块、洋葱切成块、胡萝卜切成块。

3、洗干净的黄花鱼加入适量盐和料酒腌制一下，大约1个小时的时间就差不多了，腌好后的黄花鱼味道也比较好，时间到了用腔链厨房纸将黄花鱼表面的水分擦干。

4、腌好的黄花鱼在平裤蔽底锅中煎制一下，直到两面金黄了就可以盛出来。

5、再将切胡圆州好的配菜放入锅中翻炒一下。

6、加入适量的清水，大约能够没过食材就可以了。

7、然后锅中加入咖喱粉。

8、加入适量的食盐。

9、 再加入半碗水淀粉，就是用玉米淀粉和清水调和而成的。

10、将煎好的黄花鱼摆在锅中，小火慢炖，怕糊锅的话就轻轻晃动一下锅体，直到汤汁浓郁了就可以关火了，这道美味的咖喱黄花鱼就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、黄花鱼要放入盐和料酒腌一下，这样味道是特别好的，并且好可以去掉鱼腥味，这样也不会影响咖喱的味道。

2、没有试过的朋友们一定要试一试这样做，真的是味道让人意想不到，这种吃法简直就是太让人难忘了。

挑好的冰鲜黄花鱼,买时掀开鱼头看看鳃是否鲜红不要粉红的，代表冷冻斗大时鱼比较新鲜。

做法不同挑的鱼大小不一样，煎的话挑25CM以下的，更嫩滑。蒸的话可挑大的。

好的黄花鱼没必要用过多调味品，会夺去鱼本身的鲜甜，下咖喱和料酒简单不知所谓，除非不新鲜肉已经霉肉才用重味掩盖。

宰好洗好，在背部从头到尾开一刀戚销郑，让整鱼厚薄更均匀，晾几分钟水，就可以煎了。

热锅油后撒薄盐再放鱼（多少量自己掌握），中弱火慢慢煎，煎好高颂一边再煎另一边，一般3分钟左右煎一边。

煎得差不多后熄火，让锅余温更彻底煎熟。

煎好后，直接吃可以了，不用加酱油之类，足够甘香，且无幼骨，小孩吃也没问题。

我这么数仔禅做很好戚槐吃，煎烤黄薯尘花鱼