鱼胶是鱼的哪个部位

一、鱼胶是鱼的哪个部位

鱼胶一般散拍枯在鱼头的后面一点的肚子的位置，一般是由鱼的鱼鳔鱼泡干制而成，因此鱼胶又叫做鱼肚、花胶，其的产量很少，所以非常弥足珍贵，算是鱼身上最宝贵的东西，市场售价也较高。

鱼胶

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白质含贺友量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食冲洞品。

鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

鱼胶作为海味八珍之一，价格不菲，市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的价格也要几百元。

二、鱼胶是什么鱼的哪个部位

      1、鱼胶就是鱼的鱼鳔的干制品，也就是俗称的鱼泡泡，是鱼类用来调整下沉和上浮的辅助呼吸器官，任何鱼的鱼鳔干制品都叫做鱼胶。

    局态兄  2、因为鱼鳔富含胶质所以叫做鱼胶，又名鱼肚闭此、花胶，它的胶原蛋白含量很高，还含有其他有利于人体健康的微量元素，具有很高的营养价值。

      3、鱼胶一般与燕窝、桐袭鱼翅齐名，是八珍之一，也有海洋人参的美誉，其中金钱鳌鱼胶被誉为鱼胶之王。鱼胶一般在鱼肚子的位置，它的产量很低，大概十斤才可以产出一两胶。

三、鱼胶是什么鱼的哪个部位?

鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我罩蚂国沿海及南洋群岛等地。是鱼的鳔，经剖制晒干而成。，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之袜培一。鱼肚也是入菜的经典食料。

产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼物好埋肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。

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