虾有激素吗，附虾的种类

虾有激素吗，附虾的种类

虾是否含有激素通常需要根据养虾户而定，一般情况下，虾中无激素，但若是黑心的养虾户，那么他们通常会用一些激素，促使虾能长得更大，不过我国相关部门一般会定时去抽查，对这方面的监管通常比较严格，一般很少有虾含有激素。通常为了确保食用安全，应去到从正规途径购入虾的大型超市中购买，避免买到有激素的虾。在选购虾时建议选择皮壳发亮、头部与身体紧密相连、弯曲的虾身、眼部较为凸出的虾，因此它们属于新鲜的虾。

一、虾有激素吗

1、是否有激素

（1）虾中是否有激素一般与悔正养虾户的行为有关，虾本身通常是没有激素的，但是有一部分黑心商家为了让虾长得更大一些便会使用一些激素，但是我国相关部门对于这方面的监管较为严格，会定期去抽查，通常很少有虾会含碧晌悔有激素。

（2）在购买虾的时候需要去往正规的地方购买，例如大型的超市，确保虾来源于正规产地且接受过检查。

2、如何选择新鲜的虾

（1）新鲜虾的头部与身体紧密相连，虾身则带有一定的弯曲，虾壳与虾须也比较硬，眼部则比较突出。而若是刚死亡的虾，那么它们的虾壳则比较软，眼凹且壳肉稍微有些分离，如果是死亡比较久的虾，那么它们的虾肉则比较松散且头脚已经脱落。

（2）新鲜虾的皮壳通常是发亮的，而不新鲜虾的虾壳则比较暗。

（3）新鲜虾的肉质坚实且细嫩，并具有一定的弹性，同时也没有异味，而不新鲜的虾，其肉质通常没有弹性，并带有一些异味。

二、虾的种类

1、青虾

（1）青虾是一种淡水虾，主要生活在池塘、江河等地方，其体色一般为青蓝色，并间杂着棕绿色的斑纹，同时它的体色会随着水质环境的好坏而变化，在水质清澈、透明度比较高的时候，体色通常比较淡，反之则变深发暗。

（2）青虾属于杂食性水产动物，偏食动物性饲料，具有一定的背光性，白天会隐藏在暗处，而在晚上时便会出来活动，但是它在生殖季节却完全不同，即使是在白天也会出来交配活动。

2、白虾

（1）该虾之所以被称为白虾，是因为它的甲壳比较薄，色素细胞少，在平日，身体一般呈透明状，但是死之后，肌肉就变成了白色。

（2）白虾多生活在浅海、近岸或者河口附近的咸淡水中，是一种杂食性水产动物且全年均能够生长，只是冬天因为水温下降的原因，它的生长速度会变慢，而在翌年春天，水温回升之后，它的生长速度也会重新加速。

3、红尾虾

（1）红尾虾的体色为棕黄色（比较淡），额角上缘有7-8齿，下缘有4-6齿，属于一年生虾类，也有部分红尾虾的生命周期能够达到2年。

（2）红尾虾的食性很广，在幼体发育阶段，它主要以单细胞藻类为食，随着不断的生长，它便主要以动物性底栖生物为食，而在每天的秋末冬初，随着水温的下降，它会慢慢的游到比较深的海区进行过冬，待翌年春天，水温慢慢的回升时，它便开始交尾生殖活动。

4、红虾

（1）红虾（中华管鞭虾）的体长一般为28-82mm，体色为红棕色，在上面有着淡紫色的斑点，甲壳则又薄又软，平时主要栖息在水深为25-100m的泥质或者泥沙质的海区中。

（2）红虾属于一种广温广盐性的虾类，主要栖息在盐度30-34‰、水温10-25℃的海域中，捕捞的收获量与它分布的紧凑性有关，在冬季，它们会往沿岸的浅水区移动，比较密集的分布在近海区，因此捕捞的收获量比较好，而在12月后，它们便会往外海移动，虾群分散，收获量比较低。

5、河虾

（1）河虾拥有细长的体型，长度一般为1.5-3cm，它的头胸部较为粗大，而后部则慢慢的变细、变狭小，是一种优质的淡水虾类，因为肉质细嫩，味道鲜美且含有丰富的营养，因此深受消费者的欢迎。

（2）河虾主要栖息在江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中，耐温范围通常为10-37℃，而适宜生活的温度则为17-32℃，若是需要养殖的话，建议将它养殖在水深1.5-2.5m、淡水水源充足且无污染、沙质底的淡水池塘或者虾塘中。

6、对虾

（1）对虾（南美对虾）的身体比较长，且稍微有些侧扁，雌虾与雄虾的体色通常有一些不同，雌虾的体色一般为灰青色，雄虾的体色则有一些发黄，而因为对虾的体型通常比较大，因此又被称为大虾。

（2）一般可以将对虾可分定居谨瞎型虾类与洄游型虾类，定居型虾类主要包括了日本对虾、欧洲对虾、渤海对虾、宽沟对虾等种类，它们主要栖息在沿岸的浅海中，白天经常会潜入沙底中，一般不作大范围的移动。而洄游型虾类主要包括了长毛对虾、墨吉对虾、中国对虾等种类，它们主要栖息在河口沿岸的混浊海域，经常作大范围的移动以及洄游。

虾的营养价值功效和禁忌

虾的营养价值功效和禁忌

虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。以下是我为大家整理的虾的营养价值功效和禁忌相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

虾的营养价值

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功没纳能，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可)，温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

1、壮阳益肾

传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处。

3、滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的.人，吃虾都是很好的滋补方式告察蔽。虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;

虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾的饮食禁忌

腐烂变质虾不可食。色发红(原本颜色红色的除外)、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾是传统医学中的发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。

对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。对少数老年人来说，尤其是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。

由于近年来环境污染日渐严重，因此购买虾时应注意虾的产地。由于虾的食物主要为水中浮游生物，水质对其品质影响非常直接，因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类最好不要食用。总体来说，由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重，因此吃海虾比淡水虾安全。另外，人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素，而养殖的虾生长时间比较短，通常难以自然排泄，剩余物会残留在虾中，尤其以虾头中最为集中，因此人工养殖的虾切忌食用虾头!

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

而且，由于虾体内本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的(类似于砒霜)。当然袜州虾体内含有的砷含量极低，一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况(据专家测算，如果吃虾要引起中毒的话，一次性起码要食用几十公斤的虾)，但注意饮食健康，避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好习惯。

;