鲜虹鳟是三文鱼吗

一、鲜虹鳟是三文鱼吗

不是。

严格意义上来讲，虹鳟鱼不是三文鱼，红鳟鱼是居在淡水中并没有跨盐度洄游的定居型种群，而三文鱼是需要海淡水之间进行洄游的种类或种群。

虹鳟鱼主要喜欢在一些清澈水温比较低、溶氧比较多、流量比较充沛的水里生活，虹鳟鱼也是一种肉食性的鱼类。在小的时候主要是吃浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主，成鱼以后主要是以吃鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为主，有时也能吃水生植物叶子和种子。

虹鳟鱼喂养注意事项

虹鳟鱼对饲料的敏感度非常高，饲料的形状规格等对鱼排斥食物是非常重要的。饲料的大小不仅会影响虹鳟鱼的口感，还会对虹鳟鱼的消化也产生一定的影响，所以在投喂颗粒的饲料时一定要注意各个阶段的鱼大小，投喂适合的饲料。

如果鱼大而饲料过小，那就会使鱼难于进食而使饲料沉入吃滴。如果鱼小而饲料大，会不利于鱼的进食而使饲料融化在水中，降低了投喂利用率。

以上内容参考  百度百科-虹鳟

二、虹鳟鱼和三文鱼有何区别？

1、体型大小不同

三文鱼要比虹鳟鱼大，三文鱼通常在1米以上，虹鳟鱼的则要比三文鱼小很多。

2、肉质不同

挪威三文鱼因为是大西洋里面生存的海鱼，它的脂肪含量就比较高，因此白色的脂肪纹路就比较宽而且很明显。虹鳟鱼是淡水鱼，因此它的脂肪含量少，脂肪线条比较细而且较模糊。

还有就是鱼肉切片的厚度，挪威三文鱼肉质比较软嫩，一般是切成0.7~1cm左右的厚度，而这个厚度已经是比较厚得了。但是虹鳟鱼的肉质是比较硬的，如果切这么厚的话将会比较难咬。三文鱼鱼肉色泽鲜亮，虹鳟鱼鱼肉则颜色暗淡，没有光泽。

3、鱼肉口感不同

优质的三文鱼肉质细腻软嫩，因此可以切得很厚，肉质结实饱满，鱼油丰盈，弹性十足，口感十分q弹爽滑，三文鱼鱼肉还有一股特殊的香气。虹鳟鱼鱼肉较硬，没有这个特点。

扩展资料：

快速鉴别三文鱼和虹鳟鱼的方法

1、看鱼皮

看整条鱼的鱼皮，是否有一条从身体上部链接到尾部的红线。如果有一条红线，那就是虹鳟鱼，如果没有，那就是三文鱼。

2、鱼肉的区别

虹鳟鱼肉的颜色是浅浅的橙色，它的脂肪线条纹比较窄而且不是很明显。三文鱼肉的颜色则比较鲜亮呈橙红色，而且它身上的条纹比较宽，非常明显。

参考资料来源：

百度百科―虹鳟鱼

百度百科―三文鱼

三、如何区分虹鳟和三文鱼

1. 牙齿特征

三文鱼上下嘴边无牙，只在口腔中部有少量的牙；虹鳟鱼上下嘴边都有锯齿般的尖牙。三文鱼体型细长如潜水艇，而虹鳟鱼体型较宽，腹部较大。三文鱼鱼鳞极其细小，用肉眼很难看见；虹鳟鱼鱼鳞较大。

2. 鱼的体型

三文鱼的体型可达一米多，重约5-20公斤每条；而虹鳟鱼要小的多，一般重1.5公斤左右。成年虹鳟鱼个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色宽而鲜艳的彩虹带，而三文鱼则没有。虹鳟鱼不能生食，淡水鱼不能生吃淡水鱼虾通常不能生食，他们体内携带多种寄生虫，生吃淡水鱼或多或少都有感染寄生虫的危险。

3. 生活场地

青藏高原养殖的“三文鱼”是虹鳟鱼，虹鳟鱼终身生活在低温淡水中，我们所说的三文鱼都是海水鱼，因此淡水养殖的虹鳟鱼，绝对不能叫做“淡水三文鱼”我们常说生食的是大西洋鲑，常说的三文鱼是大西洋鲑鱼，又叫挪威三文鱼，还有太平洋鲑鱼也是三文鱼，无论是大西洋鲑还是太平洋鲑都是海水鱼。

4. 肉质口感

三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂，而且作为海鱼，肉质吃起来很有弹性，鲜嫩可口，还有鱼鲜味，被很多爱生吃鱼肉的人所喜爱。而虹鳟鱼作为淡水鱼，鲜味没有那么足，肉质更硬，没有那么脆，而且因为是淡水鱼，如果是野生的就很容易会有寄生虫，所以虹鳟鱼不能生吃。

5. 外形颜色

一般观察纹路是肉眼辨别两种鱼的最好办法，三文鱼脂肪多，肉有些偏黄，而虹鳟鱼则偏红。另外，三文鱼的肉质比较细腻，看起来更顺滑，虹鳟鱼纤维更粗一些。如果切成一样厚的肉片，虹鳟鱼肉会比较难嚼。

首先，是价格。基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。在各种日料店或者海鲜自助进行消费，人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇过人均250的用加拿大三文鱼的。

第二，从外形上判断。这个其实挺明显的，挪威三文鱼脂肪相对含量更高，肉色偏橙黄色、表面的白色花纹更白；而加拿大三文鱼脂肪含量相对较少，因此肉色偏红、表面的白色花纹不明显。所以肉色偏橙色的三文鱼为挪威三文鱼。至于虹鳟，我只能说国人的造假水平是无敌的，现在的虹鳟可以做到和三文鱼很相似了，在这里我给几个角度大家可以去观察一下。第一个是脂肪纹路（就是白色的一条一条的线），挪威三文鱼的纹路较宽，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。第二个是鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块（0.7cm-1cm左右），厚度很厚。而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。第三个就是肉表面的光泽，挪威三文鱼看着有油油的光亮，在灯光下会隐约反光，而虹鳟则是黯淡无光的。

第三，从口感上判断。到这一步，只能说决定你下一次还会不会消费这一家的三文鱼了。比较优质的三文鱼因为可以切的很厚，所以入口结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉，因为弹性十足所以在咀嚼的时候会有肉不断挤压牙齿和嘴巴的感觉；虹鳟鱼则没有这个感觉。