1.虹鳟鱼可以吃生鱼片。
2.虽然它是淡水鱼,但只要养殖过程中安全卫生,就不会有寄生虫的问题。
3.它本身是鲑科太平洋鲑属的源慎鱼类,一般生活在低温淡水中,对水质的要求比较雹差敬高。
4.作为肉食性鱼类庆手,幼体主要吃浮游动物和底栖生物,成鱼则可以吃鱼类、甲壳类和贝类等。
虹鳟鱼最佳食用方法是烤虹鳟鱼。虹鳟鱼的做法颇多,单是一个烤虹鳟鱼就有三种做法,分别是:整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看,段烤味道最佳,锡纸烤最富想象力。
1、整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面,味道有些像新疆的烧烤。这种烤法,鱼皮最好吃,味浓并且焦脆,而鱼肉过厚,味道稍显寡淡。
2、段烤则是把虹鳟鱼切段,先在自制的酱料中腌制四五分钟,再档拍首上火烤,这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱行数料的香味,味道更加丰富。
3、至于锡纸烤则吸收了西式的做法,配料简单,只有洋葱、姜丝和盐,这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味。原味本是最美的味道,但是北方人大多喜欢浓重的口味,这种西式做法对于他们来说,就有些无味了。
生活习性
虹鳟性情极为活泼,能跳跃摄饵,以陆生昆虫、水生无脊椎动物及其他小型鱼类为食;虹鳟的幼体阶段以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为主;成鱼贺派以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食,也食水生植物的叶子和种子;在海里生活时则以小鱼及头足类为食。
会进行小距离的迁移,如果是溯河产卵型或是湖泊型的鱼种则会进行长距离的迁移。产卵期照常捕食。
虹鳟鱼最佳食用方法是煎,这种吃法比较适合中国胃,因为生吃很多人吃不惯,所以煎是非常好的烹饪方法,具体做法如下:
用料:鱼半条、盐5克、胡椒粉5克、芝麻香粉5克、孜然5克。
步骤:
1、虹鳟鱼切块,两厘米左右厚度。搭亩老
2、把胡椒粉、盐、芝麻香粉各一点倒入碗中搅拌知升均匀。
3、沾上配料。
4、煎锅烧热加植物油,五成油温。把虹鳟鱼在搅耐粗拌均匀的料碗里沾一下(鱼身上裹满调料)后下锅煎,一面煎一分钟左右翻面,翻面两次,盖上锅盖两分钟左右就可以出锅,出锅撒上孜然就可以吃了。
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