红烧罗非鱼的做法

一、红烧罗非鱼的做法

其实我们在制作一些鱼类的时候，制作鱼类的做法翻来覆去就是那几样，红烧，清蒸以及油炸，虽然这几种做法吃起来都是非常好吃的，但是在制作的过程中也是要注意很多事项的，下面就由来教给大家制作红烧罗非鱼的具体制作步骤。

1.我们不管要制作什么菜食，我们的第1步都是一成不变的，那就是将我们需要用到的食材先准备好，红烧罗非鱼制作出来，看起来色泽是非常好看的，所以也会在一定程度上提高人们的食欲，所以很多家庭也会在家里来客人的时候，选择做上一道美味的红烧罗非鱼来待客，毕竟又好看又好吃，营养价值也非常丰富的罗非鱼，洞信是非常拿得出手的，我们需要准备一些葱姜，另外还需要准备一些白糖和老抽，红辣椒也是必不可少的，当然了，作为今天的主角，罗非鱼是我们必须要准备的。

2.将罗非鱼进行一个认真的清洗，清洗好的罗非鱼，如果大家觉得上面会有腥味的话，建议再用料酒冲洗一下，或者郑轮也可以将罗非鱼进行一个焯水处理，在焯水的过程中向其中加入一些料酒，也可以很好的去除腥味。

3.把罗非鱼放入锅中两面煎一下，颜色改变之后我们加入一些葱和姜进去，接着我们找来一个小碗，在小碗之中加纳丛轮入适量的白糖，食盐，老抽，清水和醋，进行一个调汁处理，然后将枝叶倒入到锅中，等到收汁之后就可以取出来吃了。

制作红烧罗非鱼的步骤并不繁琐，不过在制作的过程中如果不专心，会很有可能导致制作出来的罗非鱼吃起来口感不是那么好，另外大家在制作罗非鱼的过程中，只需要保持在中火的状态就可以了。

扩展阅读： 罗非鱼 罗非鱼的做法

二、红烧罗非鱼怎么做才吃

红烧罗非鱼

主料

罗非鱼600克

辅料

盐

适量

油

适量缓激

料酒

3汤匙

生抽

2汤匙

蚝油

1汤匙

面豉酱

少桥余许

鸡精

少许

蒜瓣

2个

芹菜

1根

生姜

1块

葱

2根

红烧罗非鱼的做法

1.

去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，用刷子刷干净鱼腹部内的黑膜，洗净沥干水，抹上1茶匙食用盐，腌制片刻

2.

热锅，下适量食用油，放入沥干水的罗非鱼，中火煎至两面焦黄色

3.

铲起备用

4.

蒜瓣去皮拍扁，芹菜洗净切段，生姜去皮洗净切丝

5.

再次热锅，加入蒜蓉爆香

6.

倒入芹菜翻炒片刻

7.

调入酱油、面豉酱、蚝油、料酒、鸡粉、再加一碗清水煮沸

8.

放入煎好的罗非鱼，敏哪滚撒上姜丝，遮上锅盖焖煮至酱汁收干，撒些葱花即可铲起

红烧罗非鱼怎么做？把鱼清理干净倒入锅中，加入蠢岩葱姜料酒去敬档明腥，然后锅中起油，加入葱亮告姜蒜沫，把鱼倒入，加入豆瓣酱生抽耗油。

万物皆可叫花，罗悉脊非州孙鱼也不除外睁迹渗

三、罗非鱼怎么做才好吃？

1.清蒸罗非鱼1。原料:新鲜罗非鱼、适量葱姜蒜、生抽、料酒、酱油蒸鱼2条。做法:罗非鱼洗净后，在鱼身两侧划几道刀口，方便入味，然后在鱼身和鱼肚上撒上盐和料酒，静置腌制；将腌制好的鱼放入镇拦此盘中，加入姜片和蒜粉，加入少许酱油；烧开水，放入鱼，蒸15分钟。取出后撒上适量的蒸鱼和酱油。2.红烧罗非鱼1。生罗非鱼，酱油，醋和自制高汤2。做法把鱼用竖刀处理一下，然后放油锅里炸一下，把多余的油倒掉，加入高汤调味，再倒入酱油。当锅内水温升高时，加入少量醋使鱼骨软化，待汤汁浓缩，汤汁变成深红色，再出锅。出锅后根据自己的爱好撒衡瞎芝麻或者香菜。3.糖醋罗非鱼1。生罗非鱼，醋，白糖，淀粉，盐，蒜2。做法切罗非鱼，将洋葱段放入切口，然后加入醋和酱油腌制20分钟；鱼腌好后，取出葱段，在切面上撒上淀粉；将油锅加热至七成熟，在锅内煎三次，鱼盘好后沥干油，然后在锅内放少量蒜粉，加入一勺醋和糖，翻炒，然后加入淀粉勾芡，糖醋汁做好后直接浇在鱼御迅上。

一、清蒸罗非鱼1.原料新鲜罗非鱼、葱姜蒜适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油2.做法将罗非鱼处理干净后，在鱼身两面划几道刀口方便入味，然后在鱼身和鱼肚内撒上食盐和料酒，静放腌制；将腌好的鱼肉放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量加酱油；锅中烧开水放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可。取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了。二、红扰握烧罗非鱼1.原料罗非鱼、酱油、醋、自制高汤2.做法将鱼用竖刀切法处理好，然后在油锅内煎一下，将多余的油倒出后加入高汤调味，接着倒入酱油。等锅内水温上升，加入少量醋用来软化鱼骨，等待高汤浓缩汁水，汤汁呈现出深红色之后，便可出锅。出锅后可根据自己爱好撒上芝麻或香菜。三、糖醋罗非鱼1.原料罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜2.做法将罗非鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟；正李丛等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉；起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做举樱好之后直接浇在鱼肉上即可。

家庭自制川味香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条.芹菜2颗.洋葱50g、磨芋250g.大葱1颗.生姜1块.大蒜25颗.花生米50g、高汤700ml、豆瓣酱70g、豆豉50g、干花椒2g、干辣椒25g、花椒粉2g、辣椒粉5g、料酒10ml、菜籽油300ml、盐巴20g、鸡粉10g、细辣椒粉2g、白胡椒粉2g、孜然粉2g、老抽3ml、白糖20g、熟芝麻10g

制作过程:

1. 提前煲一锅筒骨高汤，我煲了2小时，白花花的！

2. 将鱼洗净擦干水分，破成2半，背部切十字刀，淋料酒，撒5g盐巴！

3. 撒白胡椒粉，细辣隐清椒粉，孜然粉，腌制半小时以上！

4. 刷一层油，放烤架入烤箱，底下铺张油纸接油汁，230度，中层，20分钟！

5. 配菜有磨芋，芹菜，洋葱去腥提香的！1号配料:姜片，3颗蒜片，干花椒，豆豉，豆瓣酱糊，葱白，2号配料:辣椒干，提前烤过去皮花生米碎，剩下的大蒜剁成蒜蓉，葱绿！

6. 坐锅烧辣下100ml菜籽油烧至80度下一号配料爆香注入高汤700ml，加灶橘前15g盐巴，10g鸡粉，辣椒粉，老抽，白糖，关盖大火煮5分钟！

7. 烤鱼从烤架上转移到烤盘中，将煮好的汤料淋入鱼盘，花椒粉撒鱼背上！

8. 铺上配菜！大家可以挑选其他自己喜爱的蔬菜一起煮！

9. 重新坐锅，下200ml菜籽油烧至八十度，下辣椒干小火熬半分钟！

10. 加入花生碎小火半分钟关火！

11. 最后蒜蓉葱绿一块下锅翻匀！

12. 将2号配料淋鱼背上！

13. 可以放灶头小火煮15分钟转移到酒精炉或者电磁炉，想到是在家里吃，怕搞得乌烟瘴气的，放弃用木炭！

材料：

罗非鱼一条.葱白少量红彩椒少量、蒸鱼豉油四汤匙、植物油一汤匙.姜一块、纯净水（或凉白开水）一汤匙

制作过程:

1. 鱼的两面打花刀，姜切片，分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里，上蒸锅蒸7-8分钟。

2. 蒸鱼的时间处理辅料，葱白斜切成丝，红彩椒切丝，放冷水里浸泡，这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看，口感爽脆。

3. 蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水，因为豉油很咸，放少又不够，加水后正合适，这是经验哦。

4. 从锅里取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，拿走姜片，摆上葱丝和彩椒丝，淋上豉油，锅内做热油，一汤匙左右，淋在鱼身伍空上，完成。

5. 成品，漂亮！哈哈！

6. 没放葱的版本，炸的蒜末。

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼2条.姜适量，辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量

制作过程:

1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口，抹盐两三分钟后洗净滴干水，抹盐防止粘锅，然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可，

2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香，加入适量水放入盐跟酱油调味，大火烧开转小火炖煮一会儿，把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根据口味加些葱短调味哟

清蒸鱼

材料：

罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量

制作过程:

1. 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间）

2. 去掉葱白，切成段。再切丝。

3. 切成这么细

4. 鱼蒸好了，把鱼汤倒出

5. 倒出的鱼汤可以喝，不要浪费哦！

6. 加入酱油

7. 放上葱丝，辣椒丝

8. 锅里热油，加热到锅冒烟，关火。

9. 把油浇到鱼上面，香喷喷的鱼就完成咯！！！很香。

我是爱吃红烧的，先把鱼沾上蛋液用油煎一下，另起锅，葱姜爆锅，先放酱油再族陪灶放入鱼，放点白酒、味精、醋少许、大料、葱兆扮段、蒜，小火多煮一会，然后乱裤起锅放香菜就好了。

香草醋香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香誉碧辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗

制作过程:

1.准备材料：

(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量

2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～

4. 取出腌制好的鱼～

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量的油～

7. 放入鱼，小火煎至两面微黄

8. 放入烤山灶盘！烤箱预热200度

9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香

10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升

11. 倒入少许清水，大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预热好的烤箱200度20分钟

14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～

15. 把蔬菜过水！备用

16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～

17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。

18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了逗虚扮，一个来自吃货的追求。