螺蛳怎样炒好吃

一、螺蛳怎样炒好吃

清炒螺丝

1、1斤螺蛳，挑青壳的、外表光洁的、不大不小的，这样的螺蛳壳薄、新鲜，让鱼老板直接去了壳尾；

2、回家后用清水漂养2、3个小时，最好是滴几滴香油，帮助螺蛳将体内的泥沙、龌龊东西全部排出来；3、油锅烧热，先将葱头姜丝爆香了，倒入螺蛳后，迅速加入料酒、酱油、盐、白糖一起翻炒，倒进小半碗水加盖煮，水滚就出锅。切记，时间一长，螺蛳肉会老，一是不容易嘬出来，二会影响口感。4、如果喜欢在这基础上稍加重口味的，或在爆葱姜时加入3、4只小红辣椒，或在出锅前撒上胡椒粉即可。

如果再有口味重的，也可做成川味酱爆螺蛳，味道浓烈，只不过螺蛳原来微妙的鲜美劲儿就会少了很多——

川味酱爆螺蛳

1、螺蛳1斤，去壳尾，小葱、姜片、花椒、辣椒、蒜瓣、蒜蓉酱、盐、糖、黄酒、老抽适量备用；

2、清水滴香油养螺蛳，2、3小时；

3、锅内烧开水，将螺蛳焯水迅速取出，洗净备用；

4、起油锅，加入葱、姜、蒜瓣、辣椒等爆出香味后放入螺蛳翻炒；再加入蒜蓉酱，黄酒、老抽、糖、盐，加盖焖煮几分钟后出锅，再撒入葱花即可。 (本文来源：新闻晚报 )

二、螺蛳如何炒详细

  材料螺蛳，干辣椒，葱，姜，八角，五香粉，豆瓣酱，老抽，盐，糖，鸡精

做法1 螺蛳用钳子夹去尾部（菜场都有夹好的可以直接购买回家制作）活水反复冲

洗。捞出沥干水分

2 葱切段，姜切片，其余原料准备妥当

3 油烧热下入切成小段的干辣椒煸香

4 倒入沥干水分的螺蛳翻炒1分钟

5 加入葱段，姜片，八角，豆瓣酱继续翻炒出香味

6 出味儿后加入老抽和糖翻炒入味

7 倒入清水（以淹没螺蛳为宜）

8 汤烧开后加一勺五香粉，大火煮10-15分钟关火根据个人口味调入盐和鸡精即可

三、人吃过多的螺蛳对人体有什么害处?又有什么好处??

你好爱你女朋友哦，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效，应该没什么问题哦。不过也不要吃的太多了，水生的食物寄生虫的可能性总是有的。其实煮着吃比炒着吃卫生