螺蛳粉哪个品牌更正宗

螺蛳粉哪个品牌更正宗

好欢螺品牌的螺蛳粉更正宗。

好欢螺家的螺蛳粉，味道而言可以说非常正宗，如果是初次打算品尝螺蛳粉的朋友，选好欢螺的翻车率会更低点。但正因为正宗，好欢螺的味道会很大，打开包装后，一股浓郁且酸臭的酸笋味就迎面袭来，煮出的味儿更是充盈满屋，不是夸张，内味带点酸带点臭的。

所有配料无脑全加，醋包和辣椒油都挤得一滴不剩，完全的重口味。辣、酸、香、臭集一体，一口上头，嗦几口适应，慢慢的觉得非常不错。用料丰富，里面还有真正的“螺蛳肉”，所以才让好欢螺家的螺蛳粉味道层次丰富且有辨识性，汤底浓稠，鲜辣酸香，重口却过瘾。

螺蛳粉的历史渊源

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。距今约2万年前，居住在白莲洞的柳江人就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人“火烧石螺”的遗迹。

想问煮螺蛳粉的粉是什么粉

1、螺蛳粉就是一种米粉。螺蛳粉的做法：

2、首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉――米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。

3、螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

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