螺蛳粉的螺蛳是什么

一、螺蛳粉的螺蛳是什么

螺蛳粉的螺蛳是指用螺蛳熬成的汤。螺蛳在熬完汤之肢拦滑衡正后会被捞弃，所以一般在螺蛳粉中是没有螺蛳肉的。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米历腊粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。

螺蛳粉由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的。

二、螺狮粉的蛳到底是什么

螺狮粉的蛳到底是螺蛳，螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之启行一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉州春在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工册旁耐作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。

三、螺蛳粉的螺丝是海鲜吗

螺蛳粉的螺蛳不是海鲜，螺蛳产尘或自于河流或者是湖泊之中，属于河鲜。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽没兄李、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特枯迟色的小吃。