海蛎子不是生蚝。生蚝属于是海蛎子的一种,区别如下:
1、品种范围不同
海蛎是世界上第一大养殖贝类,它的旗下有各种各样的海蛎,种类多达100多种,而生蚝属于其中的一种。换句话说,生蚝一定是海蛎,但海蛎不一定是生蚝,海蛎的品种范围更广,生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。
2、生长环境不同
普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上,而我国的渤海、黄海等海域地区,都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻,必须在江河和大海的交融处生长,也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。
3、外观不同
海蛎的个头比较小,外壳较粗糙,海蛎肉多为淡青色,肉比较少;生蚝的个头比较大,外壳比海蛎光滑一些,生蚝肉多为白色,同时还带有很多泥沙,肉比较多,肉质饱满,重量比普通海蛎重很多。
海蛎子的叫法:
北方将海蛎子给称之为牡蛎,因为生长在不同的地域,所以样子也会有不同。南方无论生熟都叫生蚝,也有叫“蛎黄”或者“蚵”的,如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。
入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节,生蚝的肉质鲜嫩,且营养丰富,可以生食。在一些沿海城市,常会见到生蚝这种类型的的食材。
海蛎子即牡蛎,是一种全球分布广泛的野生动物,现已进行大规模的人工养殖。
牡蛎(ostrea gigas tnunb)俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门,双壳纲,珍珠贝目,是世界上第一大养殖贝类,是人类可利用的重要海洋生物资源之一,为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子~
(南方人多称牡蛎为生蚝~)
都是牡蛎~~~有大小之分么很正常啊
同一个东西
蚝为牡蛎科
Ostreae
动物牡蛎
Ostrea
gigas
Tnunb
及其近缘动物的全体,是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。
别名:
牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄
姓 名:
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