农村一种淡水鱼叫刀鳅鱼，市场卖60元一斤，为何少有农民养殖？

一、农村一种淡水鱼叫刀鳅鱼，市场卖60元一斤，为何少有农民养殖？

农村一种淡水鱼叫刀鳅鱼，市场卖60元一斤，为何少有农民养殖？刀鳅就是我们乡村常见的一种鱼类，在中国很多地区都是有遍布，身型长细和泥鳅鱼十分相似，因此也被大家称作刺鳅，钢楸，但是又与泥鳅鱼大不一样，由于刀鳅长细，其体呈流线形，后背上挂有16根倒钩刺，而泥鳅鱼是全身上下光洁，并且刀鳅身体体质摸起会比泥鳅鱼硬多，因此刀鳅和泥鳅鱼还是有很大的不一样。

伴随着环境的作用，再加上气侯天气变化，现如今这类儿时河中比较常见的种群早已几乎看不到了，而一方面大家发觉刀鳅营养成分丰富多彩，美味可口，伴随着日常生活水平的提升，刀鳅的价格也节节攀升，天然的刀鳅动不动几百元的价格，更是让人对它们望却停步了，那样即然刀鳅价钱那么好，为何几乎看不到有人去饲养它呢？

最先，刀鳅与别的鱼类不太一样，由于刀鳅对的水质要求很高，一般活跃于并没有环境污染的江河溪流一种，一旦流水中有机物太多，发生化肥，灭草剂残余，刀鳅就很容易因为溶解氧不够而造成缺氧死亡，这也就是为什么现如今天然的刀鳅越来越低的重要原因。

次之刀鳅尽管销售市场成本较高，可是受众群体销售市场并不算太大，高额的价钱造成没有多少人去购买它，要是没有相对稳定的市场销售，饲养刀鳅还是很难赢利的！另一方面刀鳅饲养周期比是比较长的，一般大家看到的刀鳅全是三两上下，如果可以做到500克之上就是属于大刀鳅了，要想长至一斤往上面，往往需要四五年的时间也，而项目投资刀鳅养殖成本非常高，鱼种由于稀有价格较高，再加上市场销售不足平稳，生长期又这么的长。

鱼苗的稀缺，产卵量十分的低，环境的不适宜，而且小规模养殖的话，投入成本太大，所以说没人愿意冒这些风险。

不适合养殖，并不是所有的鱼都是可以简单的进行养殖的，养殖一种动物也是需要相关的知识。

对于这方面并不了解，并不是所有的地方都是适合养殖的，要求也是比较高的。

二、请问野生的刺鳅能吃吗？（又名：钢鳅）

野生的刺鳅是可以吃的，味道极佳。

刺鳅俗名刀鳅，一般栖息于多水草的浅水区。小时候在我们南方的塘里面还经常能钓到，野生的个头比较小，和泥鳅差不多。印象最深的就是它背部的鳍，如果从手中滑过能划出一道口子，所以我们钓上来也不敢去抓。

刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪，氨基酸种类齐全，口感和营养价值极高。做法和泥鳅差不多，烹饪可以炸、炒、煮好几种方式，加入紫苏会去腥，闻起来会更香。

刺鳅的养殖建议直接买种苗，因为繁殖技术和条件比较苛刻，一般人很难掌握。

成鱼养殖一般在每年5月份左右投放全长5厘米以上的鱼种，放养密度一般为或罩2000尾每亩的样子。一般十个月左右成鱼能达到达200克以上衫做闹。大刺鳅为杂食性鱼类，目前人工养殖大刺鳅主要投喂人工配合饲料。要求经常加注新水，防止因大量投喂饲料而导胡尘致水质恶化。做好鱼病防治工作，每隔15天－20天全池泼洒生石灰水1次，以调节水质，如发现鱼病要及时治疗。

我以一个厨子专业的角度告诉你，可以吃稿饥戚，还很好吃。只是处理的过程有点复杂。价格还比较昂贵。捕获后去内脏用少量盐腌渍，晒键陵干。做时取开水浸泡一下，用油炸熟，调制麻辣微酸口味佐酒，无限美肢明！

在苏北地区没人敢吃，如果和百科上一个模样，建议你先去有关机构检测一下在食用，或者先让你家里宠物拍哪吃试袭早码试毒。有一种黄褐色带黑斑点无毛的刺鳅，建议千万别吃它有毒，小猫吃了会立马吐睁厅血毙命。

能吃，小时候掉过，嘴小，不好摘钩。现在都有养殖的了

你说能不能吃，我这边竟然买40元一斤~！！

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