牛蛙要怎么做才好吃

一、牛蛙要怎么做才好吃

用料：牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。

1、牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。

2、莴笋切块，腊毁生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

4、炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽调味，再加莴笋和热水，大火烧开。

6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。

小贴士：牛蛙营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富历茄的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸，轮烂备其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好地食品添加剂与滋补品。

做法1：干锅牛蛙

准备食材如下：牛蛙游乎基200克，姜1块，蒜片5瓣，郫县豆瓣酱顷启25克，红椒30克，青椒30克，料酒5克，食用油20毫升，生抽1汤匙

具体做法如下：去皮牛蛙切块，姜蒜切片，红椒，青椒切块，倒入牛蛙，料酒腌制10分钟，锅中倒油，加入姜、蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀神谨，加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀，再转移到干锅上，边煮边吃！

二、牛蛙怎样做好吃？

牛蛙的做法有很多敬租种，其中的做法是泡椒牛蛙，需要的材料如下：

主料：牛蛙2只，莴笋1根。

辅料：生姜10克，大蒜辩余20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。

泡椒牛蛙的做法步骤如下：

1、牛蛙去爪子后切大块；

2、放入适量的白酒和盐携稿滚抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；

3、莴笋切块；

4、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段；

5、腌制过的牛蛙冲洗干净；

6、热锅冷油放入调料炒香；

7、炒香后放入牛蛙翻炒入味；

8、放入料酒和生抽调味；

9、放入莴笋和热水，大火烧开；

10、最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味；

11、装盘；

12、完成，成品如下；

三、牛蛙怎么做的好吃

用料  

牛蛙    2只    

辣椒    2～3个    

洋葱    一个    

大蒜    一根    

生姜    三小片    

蒜子    2瓣    

干辣椒枣好答    适量    

黄酒    

生抽    

老抽    

盐    

糖    

黑胡椒    

花椒    

爆炒牛蛙的做法  

牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。

腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

加入大蒜段，袜卖辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之凳慧前放了生抽黄酒，所以不用加水。

最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

小贴士

1.牛蛙可以不去皮，但要洗干净。

2.整个过程在牛蛙下锅后一直大火爆炒，加料手脚要快，不然容易粘锅。

3.这是一道快手菜，越快肉质越嫩。

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，斗信咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛谨乱蛙，放入油锅煎空晌轮炸。

干锅牛蛙怎么做？牛蛙清理干净剁小块，态或加入盐料酒生粉， 搅拌均匀下锅炸至，锅中起改帆油放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱，翻炒均匀核闭雹即可。

好吃的铁板牛蛙，一看卖前铅就会，几乎不悔雀会中好翻车

四、如何做牛蛙好吃 怎么做牛蛙好吃

1、食材：牛蛙5只脊团做、洋葱1个、料酒1勺、盐适量、姜适量、大蒜一头、豆瓣酱2勺、生抽1勺、土豆3个、莴笋1根。

2、所有食材备好，牛蛙处理干净，莴笋，土豆去皮。

3、牛蛙剁小块放料酒，姜片，胡椒粉腌制！腌制一小时放一点淀粉抓均。

4、土豆切片。莴笋切条。

5、锅里放油，把土豆炸一下，为了定型，防止放进去土豆都散了。

6、腌好的牛蛙也过一下油。

7、葱姜蒜干辣椒备好。

8、锅里留底油，葱姜蒜，一半洋葱切丝，爆锅。

9、炒香放郫县豆瓣酱，樱衡炒出红油。

10、牛蛙放进去，放生抽，蚝油，翻炒。

11、放一碗水炖一会。

12、水差不多了，汤粘稠了，放莴笋，土豆片，最后放或高半个洋葱丝即可。