皮皮虾的做法？

皮皮虾的做法？

椒盐皮皮虾

材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾

一头，酱油。 做法： 1、红尖椒和蒜剁成末。 2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾

几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾

原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾

加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

清蒸皮皮虾

原料： 虾蛄、葱、姜。 做法： 1、先将虾蛄洗净。 2、将姜切片、葱切段。 3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。 4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

老师，我很皮，我要吃皮皮虾！

可以增强人体免疫力，补肾壮阳

清蒸

怎么处理皮皮虾

皮皮虾焯水，锅内放油爆香，放入皮皮虾快速翻炒，加入蚝油，盐，糖，青椒翻炒均匀即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 200g、红剁椒 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、蚝油 适量、糖 适量、盐 适量、青椒 适量。

1、皮皮虾在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2、热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油。

3、放入葱蒜炒香。

4、倒入皮皮虾肉，快速翻炒。

5、调入蚝油和糖、盐调味。

6、然后倒入青椒粒翻炒均匀。

7、盛出，完成。

注意事项：

把皮皮虾放入沸水中焯水，这样可以减轻皮皮虾的腥味。

如何清洗皮皮虾 超清(720P)

皮皮虾清洗干净备用。

锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。

蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。

把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

背部整个壳就掀开了。

这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

皮皮虾怎么清洗：

1、首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

2、接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

3、如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

4、另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾营养价值：

皮皮虾是一种营养丰富的海味食品，不过因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。皮皮虾肉鲜味美，它给我们带来的不仅仅舌尖上的满足感，更是身体上的满足。

皮皮虾中含有的蛋白质含量高达20%，并且它含有的氨基酸组成十分全面，含量均衡，大大满足了身体上的需要，保证了我们身体各个组织和器官的正常运行。

同时，皮皮虾中还含有钙、磷、镁等微量元素，这些营养素不仅参与到人体的生理活动中去，还有助于骨骼的发育，在预防骨质疏松、佝偻病和心血管疾病方面起着重大作用。

另外，皮皮虾还具有补肾壮阳、养血固精、通乳解毒、增强体质的作用，有助于病后调养和消除时差症，还能够用于缓解神经衰弱和治疗肾虚阳痿、乳汁不通等症。

食用皮皮虾的注意事项：

1、宿疾者、正值上火的人群不宜吃皮皮虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

2、吃皮皮虾的时候，最好以醋、蒜泥蘸着来吃。体质虚寒的朋友不宜多吃，吃的时候最好喝点姜茶或姜汤，这样可以预防腹泻。

3、吃皮皮虾的时候勿饮酒，尤其是啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。另外，吃虾后1小时内不要喝冷饮、吃西瓜等食品。

4、皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。吃过海鲜后，最好间隔2小时以上再吃这类含鞣酸的水果。

5、在烹饪皮皮虾时，不宜放味精，因为皮皮虾本身就带有鲜味，放味精反而会破坏它本身的鲜味。

处理皮皮虾有一定技巧，可以用清水洗冲

像皮皮虾这种表面和壳内聚集大量微生物的，但是皮皮虾由于构造比较复杂，大大增加了清洗难度。

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。OK，这样就完成清洗工作了。

皮皮虾的做法

材料：

皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法：

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。