什么样的冷冻虾新鲜

一、什么样的冷冻虾新鲜

头部不发黑，身尾不发黄，肉质饱满，相对还是比较新鲜的 希望能采纳

二、煮虾用热水还是冷水 怎样判断虾是否新鲜

煮虾用热水还是冷水

热水。

原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要。

怎么判断虾的新鲜度

虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，虾肉绵软失去弹性等现象，这些都是虾不新鲜的特征。

在餐馆吃

三、怎样挑选新鲜的虾

活的不说，颜色发青的，硬度好的，有光亮的是好的，，要掉头的，软的，发红的不是好虾

四、怎样区分大虾是否新鲜？

活的当然不用说啦，死的嘛，看颜色，是透明的，清清的，须＼尾完好，这才行

五、鱼虾怎么样挑是新鲜的?

挑鱼第一招 : 望

首先要看鱼的眼睛，如果鱼眼睛亮，那么就是新鲜的鱼；如果眼睛暗淡，那么就是不新鲜的鱼。

其次要看鱼鳃，新鲜的鱼，鱼鳃是红色的，如果是不新鲜的鱼，鱼鳃会发紫或发黑。

再次可以看鱼的颜色，鱼颜色发亮、好看的就是新鲜的。比如墨鱼，如果鱼颜色发白的就是新鲜的，如果发黄，就是不新鲜的墨鱼了。

挑鱼第二招 : 闻

可以闻鱼身，好鱼是带着淡淡的鱼腥味，如果是坏鱼，就会发臭，味道闻起来让人觉得恶心。

挑鱼第三招 : 问

可以询问售货员，他们一般会告诉你那些鱼比较新鲜，但是最终还是要靠自己“慧眼识鱼”。

挑鱼第四招 : 切

如果鱼肉质发硬的就是新鲜的鱼，如果鱼身发软，按下去起不来的就是不新鲜的鱼。

挑虾有术

摸骨术

现在正是皮皮虾肥美的季节，所以在挑虾的时候，我们可以看虾的肉。用手摸虾，如果手感觉到虾肉比较硬，并且比较挺，那就是好虾，如果虾肉比较软，有点发糟，那么就是不新鲜的虾。

察言术

和挑鱼一样，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，

不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

安能辨我是雌雄？

要分公虾、母虾其实有两个办法：

一：看虾腹上有没有“王”字，如果有“王”字，那么就是母虾，如果没有，那么就是公虾。在虾族中，原来是母虾“称王”啊！

二：看爪子，爪子大的是公虾，爪子小的是母虾。