其实梭鱼比鲻鱼好吃,鲻鱼肉粗味腥,在这边大家既愿意钓它,又不想钓到它.为什么这么说,因为当钓到它时.它的冲力很够劲特刺激,溜鱼非常过瘾,3斤的鲻鱼.象迪佳粹仙峰能拉的弯弯 的,能将竿头拉到水面5-6次,0.5mm普通钓线能拉断,所以大家愿意钓它,为什么不想钓它,首先大家是为钓梭鱼而来,往往钓到它就将鱼窝搅了,此窝很难再钓到梭鱼,且其肉不好吃。而梭鱼就比较好吃,关键是吃法,过去我也不喜欢吃梭鱼,只喜欢钓梭鱼,跟“老渔民”讨教后,才知道梭鱼肉水气大,需用盐腌制数小时,腌出水分。或先腌后凉待去除部分水分后,肉就比较筋道且香,为什么民间有梭鱼头鲤鱼腰这种说法,其实鲜梭鱼头没有多大吃头,即无肉味道也不是多好,何以如此说,指的就是腌制好的咸梭鱼,隔水蒸熟,揭开脑盖,用筷子蘸食其脑,那真是难得的美味。
梭鱼具有丰富的营养成份,肉质鲜嫩,美昧可口,蛋白含量很高,对孕妇来说是很好的天然蛋白质补充食品。
鲅鱼没有鳞,洗干净就直接顿着吃了。
材料:梭鱼2条(750克)葱姜蒜少许
调料:
红烧汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml
制法:
1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干,葱姜蒜切片备用。
2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。
3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒,倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。
红烧梭鱼
食材用料:
野生梭鱼600g
醋20ml
酱油5ml
美极鲜5ml
花生油30ml
干面粉
葱10g相克食物
蒜10g
姜5g相克食物
白砂糖15g相克食物
清水300ml
白酒5ml
菜谱做法:
1.梭鱼去鳞,内脏洗净。
2.在鱼身上划上几刀。
3.在鱼身上抹上一层干面粉。
4.煎锅中房油,把拍好面粉的梭鱼放入煎锅中。
5.煎至两面金黄。
6.盛出备用。
7.另起锅下油,放入葱姜蒜煸香。
8.再加入醋,酱油,美极鲜,水,炒匀。
9.大火烧开。
10.放入煎好的梭鱼,加少许白酒。
11.盖盖,转中火焖10分钟,再转大火收汁关火出锅即可。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1,孕妇饮食,不要加味精。
2,烧鱼时不时的晃锅,以免鱼糊锅。
3,加少许白酒可以去腥提鲜。
手抓住鱼头,用刀背从鱼的尾巴向鱼头刮去,很容易就刮干净了,请采纳最佳答案
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