鲵鱼是一种什么鱼啊？

鲵鱼是一种什么鱼啊？

娃娃鱼。

由于娃娃鱼在生态当中是比较少的数量存在，被国家列为国家级二类水生野生保护动物，在市面撒谎能够买卖娃娃是犯法的，但是根据国家的野生动物保护法， 娃娃鱼所进行的人工繁殖的子二代或者不能生育，有残疾的，是可以在市面上销售的，所以目前市面上有些地方我们还是可以购买到娃娃鱼的。娃娃鱼具有很高的营养价值。

鲵鱼的习性

娃娃鱼生长发育最佳水温为16～23℃，因此，在实际生产中，根据生产季节变换，利用制冷技术，夏季将养殖池水温控制在16～23℃之间，有利于娃娃鱼生长发育，从而提高娃娃鱼生长速度，缩短养殖周期。

冬季则将池水调升到18～23℃，使娃娃鱼改变冬眠习性，全年均可生长，从而提高养殖效益。为了降低生产成本，减少污染，可利用地下水进行循环，制冷量根据各种参数和养殖池水面积、体积、水深及地温而定。

娃娃鱼到底能不能吃？

娃娃鱼野生的不能吃，吃了是犯法的，人工养殖的是可以吃的。

根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四条规定：国家对野生动物实行加强资源保护、积极驯养繁殖、合理开发利用的方针。

在第十七条规定，国家鼓励驯养繁殖野生动物，但应持有相关许可证。根据以上相关法律条例，人工养殖的娃娃鱼是可以吃的。只有子二代以上的娃娃鱼才可以食用、开发利用。也就是说，野生娃娃鱼繁殖出来后进行人工饲养的叫子一代，不能食用，再下一代叫子二代，也就是“孙子”辈娃娃鱼，可以食用开发。

前提条件是经营者必须持有渔政部门批准颁发的《水生野生动物经营许可证》、《水生野生动物驯养证》复印件、《运输证》等相关证件，向经营所在地的渔政部门提出申请之后，才能销售娃娃鱼。

扩展资料

娃娃鱼适合人群：

1、孕产妇:孕产妇在怀孕和产后对营养的需求很大,怀孕时母体的营养,对宝宝的生长发育至关重要;产后是人体气血最为虚弱的时期,月子里的营养对产妇来说很关键,要多喝汤水,也能起到催奶的作用,这时候喝一盅用娃娃鱼炖的汤对产妇是再好不过了。

2、体质虚、免疫力低、亚健康人群:免疫系统是人体抵御病毒、细菌入侵的保卫系统;一个人如果免疫系统出了问题,会导致出现体质虚弱、营养不良、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等症状。

参考资料来源：百度百科-大鲵属

参考资料来源：百度百科-中国大鲵 （两栖纲动物）

参考资料来源：人民网-千元娃娃鱼成本120元 养殖的并非都能吃

娃娃鱼分为野生和人工饲养的两种，种类不同，食用的后果不同：

食用人工养殖的，法律目前是没有作禁止规定的，根据法无禁止即自由的原则，是可以食用人工养殖的娃娃鱼的；

食用或者捕捞野生娃娃鱼的，是要负相关的刑事责任的。

原因是：娃娃鱼是国家一级保护野生动物动物。而且也是我国珍惜的濒危物种。_

根据我国《野生动物保护法》的相关规定，禁止任何人和组织以任何名义猎捕、养殖、贩卖和食用国家一级保护的野生动物动物。

娃娃鱼是国家一级保护动物，如果说到娃娃鱼的做法，一般的人是不知道的，因为这是犯法的。但是在很久以前，我们国家有大量娃娃鱼的时候，那时的娃娃鱼是可以食用的。所以那时的人一般都是知道娃娃鱼的做法的。虽然时间过了很久，但是现在还是有一些老人是知道娃娃鱼的做法的。

做法：

1、取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。

2、矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。

3、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。

4、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。

也可用每人每位容器分装，有底火最好。

娃娃鱼学名大鲵，是3亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，也是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”。 因其叫声近似婴儿啼哭，四条又短又胖的腿，前脚有四趾，后脚有五趾，很像婴儿的手臂，被俗称为“娃娃鱼”。一位生物学家告诉我们，我国是娃娃鱼的原产国，“娃娃鱼”幼时群居，用鳃呼吸；成年后相对孤立地穴居，用肺呼吸。其皮肤也有呼吸功能。昼伏夜出的“娃娃鱼”饱餐一顿鱼、虾蟹、蛙或水生昆虫后可增加体重的五分之一，之后二三年不吃也不会饿死。到繁殖季节，雄“娃娃鱼”将洞穴清扫干净后，雌“娃娃鱼”进去产卵，产后就走。此后30至40天，雄“娃娃鱼”承担全部护卵任务。凡此种种，在生物学上极具研究价值。

但这种可与大熊猫相媲美的“活化石”，在最近几十年间，因其肉质细嫩，味鲜美，营养价值高，据分析其肉含有22种氨基酸，含8种人体必须氨基酸。且具有一定药用价值，遭人类滥捕滥杀。作为药用，在《本草纲目》等药典中有记载，介绍了大鲵能“治痴疾”、“治斑疾”等，近年来的研究表明，大鲵体内含金属硫蛋白（MT）能清除人体内自由基和重金属离子，预防重金属中毒；表皮分泌的黏液含活性胶原蛋白，能美容和预防老年痴呆和防治癌症；其血可生产特殊用途的白蛋白产品，大鲵的食物链是可生产出香烟工业、医药工业、化妆品工业、饮食品工业、生化工业大量需要的工业原料，是具很长产业链的朝阳产业。同时，大鲵生存栖息地均是清山绿水，生态环境优美，其栖息地是衡量环境好坏的一个标志物.某种意义上娃娃鱼是人类生命之源――水环境状况的生物“晴雨表”。上世纪50至60年代，重庆、湖南、陕西一些地方，每年进入市场的“娃娃鱼”以吨计算，形同普通水产。之后，加上回游通道被切断，水和大气环境遭污染等因素影响，到上世纪80年代末，“娃娃鱼”濒危。

近些年，“中国“娃娃鱼”人工养殖数量已达65万尾。随着养殖数量猛增，产业界、环保界、舆论界围绕“娃娃鱼是否该食用”这一问题，颇多争议。对于“娃娃鱼”目前的状况，很多人在思考。有人爱吃、有人想吃，“神鲵”上餐桌形成的巨大商机，刺激了“娃娃鱼”驯化繁殖方面的科技进步。“野生娃娃鱼8年甚至10多年才能长成，但人工养殖的娃娃鱼，三四年就成熟。食物充足、没有天敌和自然灾害威胁，成活率很高。娃娃鱼的量起来了，不可能不开放一部分商业利用。”一位渔政部门干部说。根据国家野生动物保护法，娃娃鱼人工驯繁的子二代（子二代就是野生娃娃鱼的孙子，它的父亲是子一代）、伤残体以及不能生育的，可以上市经营销售。

相关资料表明，野生“娃娃鱼”并不像某些观点所说的越吃越多：在人工养殖数量剧增的情况下，中国野生“娃娃鱼”种群仍十分有限，并出现个体小型化、繁殖群体数量偏少、年龄结构偏低的状况。在很多“娃娃鱼”传统栖息地，当地百姓“撞上”“娃娃鱼”的几率越来越低。因此有关部门对养殖“娃娃鱼”的商业利用，采取较为谨慎的态度。具体而言，就是只对“子二代”达到一定数量、亲本资源等能够维持可持续发展、种群能够不断扩大的企业，才允许其所养的“娃娃鱼”上市。对销售数量有严格的审批制度和限制。