鳗鱼 和牛 哪个更贵？

鳗鱼更贵

市场里的鳗鱼也就三十块钱一斤。 野生的鳗鱼也就100多元一斤

牛仔骨20~40元/斤

牛仔骨淹制比较嫩的方法：

1------腌制牛仔骨的调味品及其比例：（牛仔骨5000克计）从后排左起:李派林急（有关口旁，打不出来）汁50克，浓缩鸡汁50克，家乐松肉粉10克，蜂蜜25克，美极鲜味汁100克，食粉40克，保卫尔牛肉汁30克，郫县豆瓣酱剁碎40克，生粉150克，老油500克

2-----蔬菜原料。西芹，红萝卜，香葱，香菜，干葱头，洋葱，老姜

3------将蔬菜切碎打成汁，不用加水

4-------用纱布挤出蔬菜汁水。我们要的重量为1000克。

5------将鸡汁、松肉粉、食粉、蜂蜜、急汁、美极、牛肉汁，豆瓣酱，杂菜水调匀，放入牛仔骨中。

6------因为有牛仔骨是斜切的话，骨头边沿很锋利，所以用码斗轻轻拌合均匀。也可以握住份盆来回摇晃，让牛仔骨在份盆里翻滚，交替碰触，让调味品渗透进肉里，又不容易把牛仔骨拌烂。否则容易使骨肉分离。

7------然后把生粉放入继续拌合均匀，最后放入老油摇匀。

例-======黑椒牛仔骨

\椒牛仔骨。

以牛仔骨为主要原料的菜肴以前也介绍过了，这里简单补上一款。

原料：腌制好的牛仔骨一件，洋葱圈，红椒圈，青椒圈各一，芦笋3根，小红椒圈一个。

制法：1，芦笋和小红椒圈飞水，把3根芦笋酿在小红椒圈里呈成三角架做盘饰，青红椒圈洋葱圈稍炒垫底。

2，牛仔骨放入热锅中，煎封锁住肉质，两面煎至7成熟时即可。不用煎得过熟，否则肉质变老，效果差太远。煎好后放置盘中。

3，黑胡椒汁现在派上用场，加热浇上去就好了。

楼主稳定是个假问题，就好比你问砒霜和眼睛蛇毒哪个更毒一样，里面还涉及到品种质量和数量的问题。

但一般情况下，和牛要贵一些，因为日本人是很会玩概念的，把和牛的数量控制的非常仔细，所以和牛的价格不会跌，一直都很高，现在和牛已经成了一个大品牌，但鳗鱼就不同了，可以大规模养殖，而且就算是野生的，数量也不低，至于价格完全取决于产量...而产量总是不会太低的，毕竟海洋非常大！！！比陆地大很多......所以最贵的鳗鱼种类和最贵的和牛种类，在价格上，和牛应该比鳗鱼贵.....除非是真的有什么稀有品种，但稀有品种估计都是保护动物，可能也有无价也无市的情况。

总之，和牛在牛肉品牌中是顶级的，同等对手不是没有，而是屈指可数，但鳗鱼在鱼类中却不是顶级的，比鳗鱼品牌高的食材其实很多......

进口牛肉的价格却一点也不便宜，买一斤牛肉花掉一张百元钞票是常有的事，其中最夸张的是日本和牛。

神户的A5和牛的价格在2017年将近4500日元/公斤（约合296元人民币/公斤）。

日本还将和牛的养殖和配种视为“商业机密”，严禁不正当买卖、转让和获得和牛“遗传基因资源”。

“鳗鱼更贵 市场里的鳗鱼也就三十块钱一斤。 野生的鳗鱼也就100多元一斤 牛仔骨20~40元/

鳗鱼一条顶多200元

牛一头是3万多元

牛比较贵